優質的台北咖啡廳還不少，尤其台北市還曾經被英美媒體評選為全球6大咖啡城市之一，想喝杯好咖啡來台北準沒錯!其中台北精品咖啡商業發展協會更是從107年起連續舉辦三屆的「TSCA金杯獎」，參賽店家從烘焙到沖泡通通一手包辦，更推廣不少台灣在地咖啡豆的知名度!「2021 TSCA 日日金杯」雖然受疫情影響沒能如期舉辦，但愛好咖啡的朋友9/15~10/15仍可線上購買咖啡產品，就能享88折起防疫優惠，在家也能輕鬆來杯好咖啡!文中會帶大家到「313 CAFE」、「恩山咖啡」、「紳士咖啡」、「B-ROLL COFFEE」、「樂波波咖啡」、「明星咖啡館」、「CAFE FUGU Roasters」等七間咖啡店去巡禮，每間都有自己特色與手沖的美味咖啡，趕快跟著看下去吧!
【相關資訊】
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台北精品咖啡商業發展協會網站:http://www.taipeicoffee.org.tw
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▼「2021 TSCA 日日金杯」線上活動開跑啦!!自9/15(三)~10/15(五)止，攜手107~109年「TSCA金杯獎」必喝咖啡招牌與28間金杯獎得獎&知名咖啡店家，祭出線上「抗疫優惠咖啡88折起」活動，也象徵疫情可以早日掰掰，讓你就算宅在家也能輕鬆喝杯好咖啡!此外還有喝咖啡送布丁、咖啡買一送一、內用續杯半價….等多項優惠大放送，有興趣的朋友記得要把握時間參加唷!
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【313 CAFE】
地址:台北市信義區基隆路二段19-1號
電話:02-27251377
營業時間:7:45~17:00(週一至週五)，12:00~16:30(週六)，週日公休
FB粉絲團:https://www.facebook.com/313cafetw/
▼曾榮獲2019台北咖啡節 金杯獎 最佳中美洲獎的「313 CAFE」就位於台北市基隆路二段、吳興街交叉路口附近，距離捷運台北101/世貿站2號出口步行5分鐘即可到達!創立於2003年的「313 CAFE」，主要以咖啡、咖啡豆零售&批發、咖啡烘焙&手沖教學等為主，近五年來轉型為咖啡教室，主要教授手沖咖啡、咖啡烘焙、咖啡品味等，也有不少觀光客、上班族或熱愛咖啡的朋友會特地來這裡喝手沖咖啡或買咖啡豆!
▼店內空間小小的卻很溫馨，空氣中瀰漫著一股咖啡香氣；這裡平常是給客人使用，如果有開課的話就不對外開放，走的是小班制教學!對於咖啡有更進一步了解的朋友建議可以坐在吧台區，一方面可以看見老闆手沖咖啡的過程，二方面也可以跟老闆聊聊咖啡，增長一些咖啡小知識也不錯!
▼後方就是老闆烘豆的工作區，每次烘焙咖啡豆時都會跟電腦連線做紀錄，就可以隨時做校正，烘豆也更加有效率!
▼老闆手沖兩杯不同的咖啡給我們品嘗，隨著熱水和緩滑順而下，咖啡的味道慢慢被釋放出來，看起來也很療癒!第一杯是「哥倫比亞 天堂莊園 雙厭氧 玫瑰茶」，聞起來有股莓果與淡雅的玫瑰香氣，喝起來帶有討喜的酸甜果香，像是水蜜桃、荔枝、莓果等，尾韻帶點玫瑰花茶氣息，綿延又回甘!另外一杯則是「衣索比亞 谷吉 示巴女王 蜜處理」，跟其他衣索比亞豆比較起來豆型沒這麼漂亮，甚至小小醜醜的，但是氣味可是非同小可，聞起來有濃郁的焦糖香氣，還帶點微微香氣植物的氣味，光是聞此味道就讓我們很期待啊!
▼喝起來帶點焦糖、蜂蜜香氣，還有荔枝、香草植物的清甜回甘，兩款喝起來都很不錯!
▼桌上擺著幾款不同風味的咖啡豆，上頭都有詳細的介紹，也有手沖溫度的建議，像是淺焙咖啡豆的水溫需要越高，大概92度左右，深焙咖啡豆就大概87度上下即可，來一趟真的長了不少知識呢!
▼接著老闆準備了一杯創意咖啡「微醺」給我們享用，也是熟客才會知道的隱藏版；一開始可以先喝上頭細膩的泡沫，喝到一半再將檸檬片放進去，風味層次都不同!裡頭採用得獎的淺焙咖啡豆、自釀糖水與水果酒調製而成，一入口就能嘗到荔枝的甜美，加上微微咖啡香氣、些微酒香而無酒感，搭配起來味蕾相當清爽平衡，很適合夏天來上一杯!
▼由於這裡是以咖啡教學為主，所以器具的輔助相對重要，這樣才能用數字讓學生知道差距在哪裡，講起來也不會過於抽象!老闆特地示範兩台器具給我們看，像是這一台就可以測出生豆的水份、密度及咖啡豆烘焙的顏色，從一開始鋪平咖啡豆就有很大的學問，沒有鋪好的話數據也會有落差~~這款咖啡豆測出來的顏色是49.3，算是中深焙的咖啡豆，就會有各種數據跑出來讓大家參考，更能清楚拿捏要怎麼烘焙去加強風味!
▼另外這一台則是可以測咖啡因跟綠原酸，將藥劑加入咖啡中，融合後再滴進檢驗區裡頭，就可以從手機app裡頭看到測出來的數值，像這款咖啡豆就是一般淺焙豆沒錯!有機器的輔助真的能夠更清楚瞭解咖啡豆，就教學來說也更加有效率~~有興趣的朋友也不妨可以來報名上課!
【恩山咖啡 N3 CAFE (南京三民2舖)】
地址:台北市松山區八德路四段245巷48號
電話:0966-129149
營業時間:11:00~17:00(週六、日公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/vis.cafe2013/
▼曾榮獲第三屆金杯獎 特別獎的「恩山咖啡(N3 CAFE)」就隱身在台北市八德路四段的巷弄內，有分為戶外與室內座位區，也有不少熟客都固定坐外頭的位子呢!
▼「恩山咖啡」招牌小小的，走過路過千萬不要錯過；這裡的用餐空間不算大，簡單擺上四張桌椅，加上店狗的陪伴，就能悠閒享受一杯好咖啡!
▼手沖咖啡架也非常特別，是店家特別請水電師傅裁切適合的水管做成，用來手沖咖啡也非常有意思!
▼牆面上也會寫上當天所提供的特色單品咖啡，有興趣的朋友也可以點來試試!店家為我們沖的第一杯是「台灣 阿里山 琥珀社 蜜處理」，一入口就有濃郁的蜜香、焦糖香，再帶點堅果、麥芽糖，尾韻帶點茶香回甘的綿延香氣，很是特別!(有興趣的朋友也可以到儒果室線上選購咖啡豆及耳掛咖啡)
▼煙燻肉桂捲也是一絕，麵粉、黑糖、肉桂等原料先經煙燻過再來製成肉桂捲，喜愛肉桂捲的朋友必點!
▼吃起來酥香鬆軟，除了黑糖、肉桂獨特香氣之外，還多了一股微微煙燻香味，更襯出迷人美味!接下來店家為我們沖的咖啡是原生種的「衣索比亞 吉谷 水仙 水洗豆」，喝起來果香濃烈，帶點橙花香氣，輔以薑香、萊姆香氣，多元的滋味在嘴裡輪番竄出，加上尾韻的淡雅茶香，頗為耐人尋味!
▼柚見台灣，採用黑咖啡搭配韓國柚子醬，搭配舊時美華肥皂所贈送的杯子，整個超有復古風情啊!
▼喝起來清爽滑順又帶有迷人柚香，柚子果香與咖啡香氣完美的結合，裡頭還有柚皮可供享用，滋味多元又順口，很適合夏天來上一杯!
▼店狗乖巧又親人，有些客人甚至是為了牠而來，還會親切地跟大家握握手呢!
【紳士咖啡 Gentle coffee】
地址:新北市板橋區文昌街22號
電話:02-29601322
營業時間:13:00~18:00(週二、三公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/wandao22/
▼「紳士咖啡 Gentle coffee」就位於板橋區文昌街上、林家花園附近，入口在轉角處，還有貼心設置外帶窗，復古的窗櫺別有一番風味!店名由來是因為老闆之前撿到一隻流浪狗，取名叫做Gentle，只短短相處了六個月，Gentle就當了小天使，為了紀念牠所以取名為Gentle coffee，店內不時也會看到牠的影子及畫作，老闆更幫牠製作了一件T shirt，一方面可以紀念牠，二方面也希望疫情早日退散。
▼一走進裡頭彷彿進入時光隧道，這裡收集了不少舊時家具與用品，拼湊出屬於大家記憶中的老味道!
▼櫃台邊還有一台超大的烘豆機，大家用眼睛欣賞即可，千萬不要用手觸碰喔!
▼這裡的招牌「紳士咖啡」曾經榮獲第一屆金杯獎手工組TOP 5，來到這裡一定也要來品飲一下!
▼延續店內復古風情，盤器也是採用中式呈現，一上桌就讓人有種耳目一新的感覺!老闆建議我們可以先喝熱咖啡，讓三角瓶內的咖啡先冰鎮一下，等到冰塊融化就可以喝囉~~一旁還附有甜漬橙片，可以搭配咖啡享用!
▼一口喝下，帶點橙花、柑橘香氣，隱約還帶點蜜桃果香，尾韻則是有紅茶的淡雅香氣，味道清爽不膩，有種既像喝茶又像喝咖啡的感覺!杯底還有一隻金魚在悠游，喝完的同時也會讓人莞爾，心情也隨之放鬆不少!
▼冰咖啡喝起來果香更加明顯，微微甘甜滋味很是迷人!
▼現榨檸檬薄荷冰咖，採用濃縮咖啡搭配整顆新鮮檸檬加上自熬砂糖，喝起來既有咖啡香氣，還有檸檬的清新酸香，喝起來清爽順口又不膩，如果剛好喝到甘甜的砂糖顆粒，整體味蕾會更加多層次，又有不同的小驚喜!
▼布朗尼搭配現打鮮奶油，吃起來外酥內濕潤，微微苦甜香氣搭配鮮奶油更增添滑順口感，帶點檸檬皮的清新香氣與橙皮，更加甘甜不膩，搭配咖啡很是合拍!
【B-ROLL COFFEE】
地址:台北市信義區虎林街164巷78號
電話:02 8786 9699
營業時間:12:15~19:00(週三公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/brollcoffee/
▼曾榮獲第三屆金杯獎手工組TOP 5的「B-ROLL COFFEE」就位於台北市虎林街靜謐街道中，外觀就像是一處被綠意包圍的私宅，進去後又有種別有洞天的感覺!
▼窗邊座位區也是非常熱門，不僅採光相當好，搭配一整片綠意，來這裡就能感受到城市綠洲的美好!
▼左側有個小小自助區，需要水杯的朋友也可以自行取用!
▼每個角落都能發現不同的小驚喜，很適合細細品味，來到這裡有種放鬆又自在的感覺!
▼來到這裡當然要來杯手沖咖啡才過癮~~老闆替我們沖的第一杯是「非洲之王 耶珈雪菲 日曬 淺焙」，也是非洲杯測賽事亞軍品種，讓我們非常期待啊!
▼這款豆子不僅風味細膩，透過手沖的和緩水流更能保留完美口感~~
▼一口喝下，不僅帶有濃郁果香，微酸不澀的細膩風味在嘴裡流轉，回甘綿長，甘甜又順口!
▼老闆替我們沖的第二杯是「檸檬樹莊園 日曬 淺中焙」，同時也是來自於C.O.E第二名莊園，都是有獲得參賽獎項的豆子，口感很適合不喜歡強烈酸味的朋友，有種類似曼特寧的調性，喝起來柔和順口又回甘，淡雅又舒服的滋味很耐喝!
【樂波波咖啡(樂波波台北咖啡研究室)】
地址:台北市中正區仁愛路二段10-1號
電話:02-87720305
營業時間:10:00~18:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/lebobocoffee/
▼「樂波波咖啡」就位於台北市仁愛路二段上，這裡不僅是一間飄著咖啡香的咖啡店，更是一間社會企業，同時也是一間咖啡教室，想要學習烘豆、手沖、品飲好咖啡的朋友來這裡準沒錯!
▼說到這間「樂波波咖啡」，那就不能不提到老闆辛悅台，老闆50歲從科技業退休後，就獨資成立樂勒波波，除了推廣健康咖啡之外，還幫助了許多弱勢與高功能的身心障礙朋友，讓他們可以學習一技之長!店內環境偏長條型，前半部是吧台座位區，後半部則是烘豆教室與烘豆區，也有不少熟客是直接買烘好的豆子回家慢慢享用~~
▼坐在吧台區的好處除了可以看見手沖咖啡的過程之外，也可以跟老闆交流關於咖啡的知識、風味等，也是挺不錯的!
▼在開店不到二年的時間，樂波波就獲得了第三屆金杯獎手工組TOP 5與台灣咖啡特別獎兩個獎項，真的是很厲害啊~~獲得不少肯定!
▼這裡還有一個特色就是會手工剔除瑕疵豆，不管是有一點小刮傷或是蟲蛀、發霉等通通零容忍，所以一公斤的生豆約要挑個20~30分鐘，如果一個月要使用100公斤的話，那得花上至少10天才能挑完，光是人力、時間、精神上就消耗不少，但也因為這樣嚴格把關，所以喝到的咖啡不會讓人覺得心悸或不舒服，來到這裡的客人只會喝到健康、乾淨的咖啡!
▼有興趣的朋友也可以到店內選購咖啡豆，架上約有50支不同風味的豆子，不僅選擇多，而且風味多元又有變化，名稱也是以台灣人耳熟能詳的風味去命名，有些則是會加以人文、故事或是各國特色來取名，讓大家在喝咖啡的同時更能感受到不同的人文氣息，並融入咖啡文化裡頭!首先喝到的是店內主打的「台灣蒿岳藝伎」，不僅是樂波波獨家批次，而且也是榮獲2020台灣咖啡特別獎的豆子，我們也要來試試~~喝起來帶點百香果的熟果香氣，帶點發酵滋味，還有酒漬櫻桃、香草植物等風味輪番竄出，最後尾韻醇厚甘香，帶有苦甜巧克力的餘韻，細膩綿遠流長，風味獨特又美好!
▼接著喝到的是「麝香葡萄」，這支是原本今年要參賽的豆子，可惜因疫情關係暫時停辦，不過來店內還是可以享受到高品質的手沖咖啡!一口喝下會讓人以為在吃麝香葡萄的錯覺，只是蜂蜜味沒這麼濃重，取而代之的是淡淡的莓果酸甜與討喜的焦糖香氣，滋味香醇爽口又甘甜，味蕾也得到很大的滿足!!
【明星咖啡館】
地址:台北市武昌街一段5號2樓
電話:02-23815589
營業時間:11:30~20:30
官網:https://www.astoria.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/astoria1949/
▼創立於1949年的「明星咖啡館」，至今已經邁入第70多個年頭，早期這裡靠著販售俄羅斯風味簡餐與咖啡，加上俄式麵包與西點，吸引不少台北人與外國使節、達官貴人前往，其中最著名的就是來自俄國的蔣方良女士，每回必嘗的就是俄羅斯軟糖，也是俄國皇室御用的點心!後來更是吸引不少詩人、畫家、文學家來訪，在這裡創作了不少膾炙人口的作品，也是不少老台北人在這裡相親、聚餐的好地方!
▼店內用的仍是老桌椅，搭配昏黃的燈光，多了幾分老派浪漫的感覺~~(照片由官方提供)
▼用餐區為2~3樓，我們最喜歡窗邊的座位區，搭配吊燈、復古窗櫺與窗外城隍廟、熙攘的人潮，彷彿時間就暫停在這個美好的時刻!
▼明星咖啡保留早期流行的虹吸式煮法，為客人煮出一杯杯熱騰騰的單品咖啡上桌~~(照片由官方提供)
▼這裡的主打便是「俄羅斯咖啡」，採用曼特寧搭配巴西拼配而成，特別在於咖啡在虹吸式萃取時加上處理過的乾淨蛋殼，利用蛋殼高溫釋放出的碳酸鈣，減少曼特寧的苦感並保留香氣，讓曼巴喝起來帶點微微的酸值與堅果香氣，香醇甘甜，口感厚實、圓潤又順口!(照片由官方提供)
▼雙層點心盤，裡頭都是明星經典的糕點，像是俄羅斯軟糖、明星核桃糕、明星小糕點等，都是由師傅每日新鮮現做，款式也是每天都不太一樣!再來杯俄羅斯咖啡或香醇濃郁的熱拿鐵，就是一個美好的下午茶時光!
▼看到俄羅斯軟糖我才想起來，原來小時候吃到的俄羅斯軟糖正是出自於明星咖啡，前陣子剛看過的電影「孤味」裡頭也有出現，來到這裡當然要來好好回味一下~~吃起來口感綿密軟Q，有點類似棉花糖的口感，但彈性更好一點，微甜帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的味蕾加上核桃的爽脆與椰香，味蕾層次多元又豐富，真的是料好實在，不管常溫或冷凍都好吃!
【CAFE FUGU Roasters】
地址:台北市信義區莊敬路341巷7號
電話:02-87867229
營業時間:11:30~19:00(週一、三、四、五)，11:30~18:30(週六、日)，週二公休
FB粉絲團:https://www.facebook.com/cafefuguroasters/
▼曾經榮獲第二屆金杯獎手工組TOP 5的「CAFE FUGU Roasters」就隱身在台北市信義區的巷弄內，老闆原本從事的是科技業，由於熱愛咖啡，一直懷抱著開咖啡館的夢想，也因為工作關係常到日本出差，受到日本文化的薰陶與影響，老闆希望能以日本職人的精神專注在咖啡上頭，所以就開了這間帶有日式和風的咖啡店!
▼店內走的是日式簡約風格，以大量木質感搭配昏黃的燈色，讓整體氛圍更加溫馨舒服!
▼店內掛滿了老闆、老闆娘到日本出差、玩耍的照片，還會不定期做更換，來到這裡彷彿也在欣賞一場美好的攝影展，還可以回味一下日本的風土民情與美景!
▼點好咖啡後，老闆就開始手沖啦~~感覺空氣中都瀰漫著一股咖啡香氣!
▼老闆為我們沖的這壺正是獲得2019金杯獎手沖優勝的「哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 莫札特」，除了有提供聞香杯之外，還可以冷喝、熱飲，中間還有一個戽斗星球的小動物陪伴著我們~~感覺多了股童趣!咖啡聞起來甘醇又帶有莓果香氣，喝起來既有玫瑰花的淡雅香氣，還有草莓、香蕉乾、莓果的熟果香氣穿梭其中，尾韻像是微微的威士忌口感，酸甜馨香又回甘的滋味很是順口迷人!
▼這裡的另外一個特色飲品「抹茶」也是非常有日式風味，採用日本傳統茶道手刷茶葉粉的方式，一定要將抹茶粉刷至發泡、膨脹，香氣才會噴發，而且刷法也相當講究，都有一定的流程~~來到這裡就能感受得到濃濃日本風情!
▼「抹茶+最中」就是日本老街茶屋的經典組合，抹茶喝起來香濃滑順，帶點微微苦甘的滋味，一入口就能品嘗到滿滿芳香的抹茶香氣!最中是由糯米粉做成的餅，上頭的花殼造型會隨著四季變化而會有不同，中間包裹著焦糖漿、堅果，吃起來既有淡淡的米香，酥鬆爽脆，又帶有甜蜜的滋味與堅果香氣，搭配抹茶一起享用很是合拍!
▼銅鑼燒則是採用手工自製餅皮，搭配奶油、黑莓醬，吃起來香酥鬆軟，滑順奶油適時溫潤了黑莓的酸甜滋味，搭配餅皮吃起來很是特別，跟一般常吃到的銅鑼燒完全不一樣!
「2021 TSCA 日日金杯」活動時間從9/15~10/15止，免出門只要動動手指就能品嘗到28間金杯獎得獎咖啡與知名咖啡店家，而且還能享88折起的防疫優惠價，有興趣的朋友趕快買起來啊!
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✌2021 TSCA日日金杯 配合活動店家：
➤九日咖啡復興店02-27523310台北市中山區復興北路88號
➤B-ROLL COFFEE 02-87869699 台北市信義區虎林街164巷78號1樓
➤J’s Coffee 僦室 自家烘焙咖啡園 02-89217009 新北市永和區秀朗路一段202號
➤閃咖啡Shiny Caf’e 0911200375 台北市士林區大南路288號1樓
➤樂波波珈琲(樂波波台北咖啡研究室) 02-8772-0305 台北市中正區仁愛路二段10-1號
➤百里特咖啡 03-2170322 桃園市桃園區中山路76號2樓
➤果咖精品咖啡 03-6662065 新竹市新莊街129巷39號
➤CAFE FUGU ROASTERS 02-87867229 台北市信義區莊敬路341巷7號1樓
➤赫米斯自家烘焙咖啡館 02-24262253 基隆市仁愛區劉銘傳路18號
➤中山堂堡壘古蹟餐廳 02-23311186 台北市中正區延平南路98號2F(中山堂)
➤溫和藍咖啡 02-23052982 台北市萬華區武成街56巷12號
➤313 CAFE 02-27251377 台北市信義區基隆路二段19-1號
➤Gentle coffee紳士咖啡 02-29601322 新北市板橋區文昌街22號
➤Full of Beans 02-27730360 台北市中山區龍江路21巷9-6號1樓
➤Citilite Coffee & Roasters 02-25172541 台北市中山區合江街41巷16號1樓
➤Peace and Love Cafe 02-77306199 新北市新店區民權路42巷18號1樓
➤成真咖啡 台北永康店 02-23582826 台北市大安區永康街37巷6號
➤蜂巢咖啡自家烘焙 02-29297868 新北市永和區永貞路214號
➤恩山咖啡 02-25119190 台北市松山區八德路四段245巷48號
➤烘焙者咖啡 02-27994966 台北市內湖區內湖路一段405號1樓
➤煉金術咖啡 0935510573 台北市大同區雙連街69號
➤9bar自家烘焙咖啡 03-3208474 桃園市龜山區自強南路741號
➤安內咖啡 06-3024398 台南市永康區大橋一街73巷34號
➤米麗安珈琲烘焙工坊 0968999913 新北市永和區大新街67號
➤咖啡意識烘培館 02-29229358 新北市永和區永利路109號
➤歐克法咖啡 unicofa coffee石牌店 02-28217138 台北市北投區石牌路ㄧ段82號
➤野夫咖啡 02-86018280 新北市林口區信義路180號
➤明星咖啡館 02-23815589 台北市中正區武昌街一段5號2樓
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