某個平凡無奇的週末，研究仔和小麵忽然想吃個麵食，腦海中第一個閃過的念頭是「悅來」，
但距離它實在是有點遙遠，火熱的太陽打消了我們的念頭，於是只好上網搜尋其他麵館囉！
看了N家麵館後，發現了上次胡志強招待馬英九總統的「張家麵館」，似乎很不錯哩！
原本以為我們抵達的時間應該還算早，沒想到此時店裡早已是高朋滿座了！
店門口也沒有特別的設計，若不是因為有玻璃門，一切看起來都很像「民宅」，
快快快！免得等一下搶不到位置～
因為已經事先在網路上了解了大致的餐點內容，所以沒有花太多時間研究菜單，
馬上點了最能引起我們興趣的「無錫排骨麵」和「缽缽雞麵（辣）」，
麵類餐點的麵條有粗麵和細麵兩種選擇，喜歡多點口感的我們當然是圈選粗麵囉！
而這是另外單點的麻辣臭豆腐
（呵呵！原來就是它啊！難怪小麵剛進門時覺得有股似熟非熟的氣味），
臭豆腐的口感偏紮實，而辣度差不多是中辣，加上蔥花、白芝麻、青豆、肉末等在湯中調味，
滋味還不賴，但是湯頭可就不建議多喝啦！因為會太油喔！
首先登場的是「無錫排骨麵」90元，看這湯頭的樣子應該是屬於清燉的，
不急著吃麵，先喝口湯試試它的風味，
這湯頭清清爽爽的，即使在大熱天裡飲用也不覺得有負擔，
接著，嚐嚐它的粗麵條，麵條富有彈性和筋度，唯一的缺點是有一點點「粉粉」的口感，
不曉得是不是因為麵條粗，所以容易造成受熱不均的現象？但不是沒熟喔！
喝了湯、吃了麵，再來當然就是要品嚐主角無錫排骨囉！
咦！排骨不應該是豬肉嗎？怎麼這排骨嚐起來頗像牛肉呢？
再嚐一口，還是覺得它是帶有牛肉滋味的豬肉（我的老天爺啊！這也太神奇了！），
但說實在的，這無錫排骨的肉質燉得軟嫩香透，值得推薦！
再來是「缽缽雞麵（辣）」80元，看這色澤應該也不難猜出它是貨真價實的辣麵，
此外，相信很多人都會有：為什麼它要叫做「缽缽雞麵」呢？這樣的疑問！
小麵後來發現，應該是因為盛麵用的器皿形狀像一個缽（見上圖），所以取名為缽缽雞麵囉～
關於麵條的部分，小麵就不再贅述了！最重要的是關於雞肉的部分，
缽缽雞麵的雞肉塊雖然約只有三、四塊左右，不過它可是一大塊一大塊的呦！
雞肉嫩到一個令人無法置信的地步，
到底是怎麼辦到的啊？明明一絲絲的雞肉纖維都還在，但它就是「嫩」，
而且就算雞肉塊沒有去骨，但輕輕一咬就能順利去骨啦！（用力給它鼓鼓掌）
最後，無論是無錫排骨麵、缽缽雞麵或麻辣臭豆腐都有它過人之處，值得一嚐呦！
（不知是否是自己食量太大，總覺得麵條份量再多一點會更優）。
——————–【店家資訊】——————–
地址：台中市精明路39號
(永豐棧麗緻酒店對面)
電話：04-23270402 (周六公休)
時間：中餐 11:00~14:00 晚餐 17:00-20:30
(撰文：小麵，攝影：研究仔)
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
(永豐棧麗緻酒店對面) 
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