還記得有一陣子晚上很愛跑台中的向上市場，因為這裡總是有許多的美食攤販，多年前大口還在台中讀大學的時候也很愛吃這裡的2元水餃或小吃，畢業後下班時間只要有經過幾乎都會進來覓食，因為這可是我最喜愛的台中美食基地之一呢！
最近這裡有一家格友推薦的「舟董牛肉麵」很有名，雖然是以騎樓攤位的方式經營，不過他們以自家的私房湯頭、不加味精的蔬果長時間烹調為基礎，牛肉麵湯底自 然鮮甜獲得許多饕客喜愛，晚上用餐時間經過還可見店門口的排隊人潮呢! 比較特別的，這裡的攤位幾乎都是傍晚才開始營業，因此要尋覓這份美味，記得要下午5點後再來才不會撲空喔!
晚上用餐時間到，向上市場變身成為一條美食街，這天過來雖然有點下雨，不過大部分的攤商還是有出來擺~
「舟董牛肉麵」大約位於向上市場中美街的中段，位置不難找，而且這條路上應該只有這家專賣牛肉麵喔！
店鋪的主打為牛肉麵、牛筋麵、牛三寶麵，另外夏天還有涼麵及冰涼的酸梅冰做搭配，
「舟董牛肉麵」於騎樓有兩、三張桌子提供內用，除了主菜，也有小菜類可點，不過要在菜單上才看得到品項喔!
上桌嘍! 我們分別點了「舟董」的牛肉麵(小碗90元)，及牛三寶麵(小碗140元)，
「舟董牛肉麵」從外觀看起來讓人猜不透它的厲害，不過來此之前已於網路上做了點功課，他們家比較特別的在於「湯頭」，後來一問才知道原來舟董的湯底源自於 自家多年來的私房菜，因為舟董愛吃，家中的拿手菜養成了他對食物的挑嘴，自家多年來的私房牛肉麵變成了最美味的堅持，因為是自家人吃的，所以湯底不加味 精，以大量蔬果燉煮半天的方式製作，其中番茄、蘋果、洋蔥等是必要的，第一口湯底嘗起來便可感受到濃郁的蕃茄香，帶著溫順的甜度，我想要達到這樣的甜度， 湯底不免要滿滿一鍋水果吧！另外使用較好的牛腱子肉燉煮到適中的口感，也好吃!
麵條的部分有兩種可選擇，分別為「拉麵」及「細麵」(上圖為拉麵)，拉麵的部份帶著討喜的Q度，口感不錯，與他們的湯頭很搭，
牛腱子肉的部份刻意留下些許嚼勁，紅燒湯底入味卻不會讓人感到吃完後的負擔，我想這也是不加味精及蔬果湯底的功勞~
另一碗點的是牛三寶麵，這裡的三寶麵用料分別為牛筋、牛肚與牛肉，一碗上桌滿滿的配料頓時還以為老闆忘了放麵條呢! (哈)
湯底的部分如果你對味精比較敏感的朋友一喝就會知道，這就是沒有加味精的自然風味，比較明顯的蔬果味反而更好喝，而牛肉塊、麵條吸收湯汁的同時多喝幾口也 會更順口；不過如果你是喜愛重口味湯頭的朋友或許第一次來會有些許不習慣，但等你知道了那些加了大量味精的湯底與不加的差別後，相信我，你會更愛他們家的 口味!
三寶麵點的麵條是「細麵」，比起「拉麵」，細麵麵條的口感也不錯，特別在於更容易吸入湯汁，吃起來更有味道，不過也因為容易吸入湯汁所以建議不要吃得太 慢，否則還是會因為泡太久而失去Q彈的口感，兩種麵條比起來各有優點，我覺得來「舟董」這裡吃麵不用擔心踩到雷，因為這些「舟董」都已經替你把關，如果兩 個人來真的可以試著都點點看，或是下次來試不同麵條都可以。
牛肉切片帶點筋，口感適中不乾柴，
牛肚滷得Q度佳，品嘗的時候記得讓孔隙夾帶多一點湯汁會更讚 !
牛筋比較特別不是刻意煮得軟爛，舟董說他們家的吃法是讓它保有稍帶脆度的口感，但不是不入味，在他的心目中，這樣的程度才是牛筋該有的滋味，試試看就知道這樣也很好吃喔!
還有最重要的可別漏掉，就是這份自家炒的辣椒，辣度稍高，加入牛肉湯裡不但不破壞湯汁的鮮甜，甚至還有提升美味的好處，吃辣的朋友推薦必加，不過記得斟酌份量，因為它的辣度真的比較高一些~
夏天到店裡也提供涼麵，
這份涼麵經過舟董的把關，在醬料的部份也是特別挑選優質的廠商來配合，口味清爽麵條水準也不錯，以每份35元的價格來說C/P值相當高!
現場吃的朋友也可以順便點隔壁攤位的鹽水雞，
據老闆說這家鹽水雞也很多人喜歡，隨意點幾樣果真愈吃愈「涮嘴」!
附上鹽水雞的價目表讓大家參考。
好久沒遇到像「舟董牛肉麵」這麼有心的店家了，把自家多年的私房料理與大家分享，在與老闆舟董聊天的同時可以感受到他對於吃的挑剔與堅持，尤其是老闆的身 材超有說服力(哈!)，不論如何，好東西介紹給大家，我覺得「舟董牛肉麵」雖然只是簡易的小攤子，不過卻有著很多餐廳都做不到的堅持，希望這份口味可以繼 續延續，有興趣的朋友趕快到向上市場找舟董報到，說是看「大口」文章來的還可享優惠(參考以下)，不過可不要用我的名子賒帳就好……
【讀者優惠】
102.6.4~102.7.4止，到舟董牛肉麵說是看「大口」網誌或是「大口」的讀者，每人凡消費60元以上就送小杯酸梅湯1杯。
【店家資訊】
舟董牛肉麵
地址： 台中市西區中美街222號前
電話：0923-235-260
營業時間：17:00~22:00
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大口
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