這次大口要帶大家來吃一間不一樣的串燒居酒屋新體驗!位於台北市大安區光復南路280巷內的「漁串場居酒屋」，距離捷運國父紀念館2號出口步行約5分鐘的路程，附近也有停車場及機車格，交通相當便利；「漁串場」與「燒肉一筋」、「串場」都是出自同一體系，品質與口碑也相當受到肯定!這裡最特別的是運用各式新鮮海鮮食材作為串燒的材料，與印象中串燒以肉為主的形象完全不同，他們將濃濃海味化作一道道美味的串燒佳餚，讓餐點充滿新鮮創意與新奇美味，說到這都有點餓了，接下來趕緊帶大家來去瞧瞧「漁串場居酒屋」有哪些厲害的海味料理吧! (未滿十八歲禁止飲酒)
【餐廳資訊】
漁串場居酒屋(2016年10月已搬遷至台北華山)
電話：02-2351-4308
地址：台北市中正區八德路一段1號-華山1914文化創意產業園區(近Legacy傳音樂展演空間旁)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/kushibarocean
▼「漁串場居酒屋」就位於台北市大安區光復南路280巷內，距離捷運國父紀念館2號出口步行約5分鐘，捷運出口旁剛好也有一個地下停車場，步行約3分鐘即可到達；門口也有不少機車停車格，交通相當便利!漁串場店面看起來相當寬闊，以黑色為基底，感覺低調又簡約!
▼打光後的招牌字在夜晚特別的明亮顯眼，感覺這裡就是下班後的好去處(竊笑)!
▼牆上的塗鴉有著強烈的日式風格，畫風豪邁又細緻，讓人頗為喜愛!
▼室外座位區的兩側都有華麗的塗鴉，這一面的塗鴉有點像是漫畫的感覺，將人物神情畫得唯妙唯肖!
▼走進一看，左側為開放式的廚房，還有一整排的吧台板前區；右側則是一整個以木色為主，牆上佐以些許塗鴉，座位區以六人座及四人座為主!
▼因為廚房是開放式的，所以喜歡看師傅精湛的刀功及烤功就可以選擇坐在板前區，這裡的排油煙設備做得不錯，聞不太到油煙味!當天限量食材也會寫在吧台的上方，喜歡的捧友都可以參考!喜歡聊天的捧友就可以選擇一般座位區，他們的座位都滿寬敞的，坐起來頗為舒適!
▼在滿是塗鴉的日式氛圍中用餐感覺格外有FU，好像來到日本的感覺一樣!每張桌上已經放好餐具及濕紙巾，餐具也以黑色為主，展現出低調簡約的質感!(未滿十八歲禁止飲酒)
▼菜單，類似竹編的封面感覺特別有質感，搭配木色為底的招牌與整體風格相呼應!
▼餐點選擇不少，有沙拉類、冷盤類、生魚片、私房串燒、海鮮串燒、牛豬雞串燒、蔬菜燒烤、鍋物、炸物、料理、主食類、湯品、甜點、飲品、各式酒類等，圖文並茂的菜單內容讓人一目了然!
▼一上桌服務人員都會先送上熱麥茶，但來到居酒屋一定要來點不一樣搭!大口點了店家推薦的濃醇梅酒(140元)，微酸帶甜的梅酒果然非常適合大口，一整個好像上次大口在日本嚐到的梅酒滋味，這款梅酒甜味較重，據說也非常受到女孩兒的歡迎(未滿十八歲請勿飲酒)!不想喝酒的捧友也可以點可爾必思(60元)，搭配日式串燒剛剛好!
▼店家招待的毛豆，以簡單的鹽與胡椒調味，吃起來頗為清爽開胃!
▼炙燒鮪魚松露油芥子沙拉(220元)，以大量生菜、洋蔥、海帶、番茄、蒜酥佐松露、油芥子，再放上幾片炙燒過的鮪魚，看起來就超級澎湃搭!
▼稍微攪拌過後，吃起來有點類似和風沙拉的感覺，微酸清爽，非常開胃!生菜帶點蒜酥相當提香，炙燒過的鮪魚吃起來有淡淡的燒烤香氣，口感柔軟細緻，非常鮮甜美味!
▼干貝海膽一品(160元)，先將新鮮大干貝剖半後夾上海膽、淋上醬汁後即可，雖然一份就要160元但一口吃下去之後發現非常值得啊!
▼這一份就是要一口給它吃掉才舒服!吃進嘴裡口感相當柔和軟嫩，干貝的鮮甜與海膽帶點果香的甜味先後迸出，微微鹹香的醬汁提香解膩，這一口吃進嘴裡真是大大滿足啊!
▼秋刀魚捲串燒(70元/串)，將大口最愛的秋刀魚做成串燒還是第一次看到，但這份串燒可就要大大考驗師傅的手藝及烤功了!
▼這份秋刀魚捲串燒已經先行去骨，吃起來肉質鮮嫩、皮酥肉軟，嘴裡還有滿滿秋刀魚的油脂香氣，趁熱吃真的是無敵好吃，應該是大口當天吃到數一數二喜愛的料理!
▼象拔蚌串燒(75元/串)、柳葉魚明太子串燒(65元/串)，大口原本對象拔蚌的印象就是清清淡淡的，沒想到吃了他們家的象拔蚌串燒後一整個大大改觀!一口吃下，口感超級Q彈，越嚼越香，吃到最後還有淡淡甜味，真是讓人驚喜!柳葉魚明太子則是將明太子塞進柳葉魚腹，吃起來外酥內嫩，肉質細緻，還有明太子逼逼啵啵的特殊口感，微微鹹香，也是頗不錯的一道料理!
▼海鮮類的串燒簡單加點金桔汁提香解膩，多了股果香還不賴!另外的上等豬五花串燒(辣味/75元)及地雞頸肉串燒(75元)也頗為特別，辣味豬五花吃起來口味偏重，帶點油花的豬肉Q彈帶有咬勁，香辣帶勁，頗適合下酒的一道菜(未滿十八歲請勿飲酒)!地雞頸肉串燒則是採用放山雞的頸肉部位，吃起來超Q彈的，吃進嘴裡跟一般吃雞肉的口感截然不同，鹹香帶點甜味相當好吃!
▼海鮮丸子魚頭味噌鍋(480元)，可別小看這看似好像小小一鍋，裡頭可是塞了滿滿好料呢!吃完也是挺有飽足感的!
▼火鍋裡頭有自製海鮮丸子、鮭魚頭、紅蘿蔔、蔥段、菇類、豆腐等，份量還不少!光是魚頭的部份就有鮭魚肉、帶皮的鮭魚及魚眼睛啊啊啊啊啊!
▼等湯頭稍微煮開一點湯汁就會慢慢變多，海鮮食材搭配香濃的味噌湯底，看起來就好美味的樣子!
▼滾了滾了，終於差不多可以開動了!裡頭的鮭魚肉與海鮮丸子在味噌湯頭裡浮浮沉沉，看起來就好想立馬咬一口!
▼海鮮丸子，採用章魚跟花枝切成小塊再做成丸子，可以看到裡頭滿滿的都是章魚及花枝，一口咬下好像吃到章魚燒跟花枝丸的雙重口感，柔軟的丸子裡有Q彈的章魚、花枝肉塊，口感超鮮甜美味!
▼帶皮鮭魚肉吃起來非常軟嫩，帶點鮭魚肉的纖維與油脂，滿嘴鮮香啊!味噌湯底喝起來則是有香醇的豆香與味噌香氣，加入海鮮、蔬菜後整個湯頭變得更加甜美，食材吸附滿滿鮮甜湯頭後吃起來真是大大美味啊!在涼涼的冬天來上這麼一鍋超幸福搭!
▼炸牛蒡天婦羅(120元)，一旁附有胡椒鹽，這份牛蒡天婦羅的份量還不少，足足有三片這麼多兒!
▼天婦羅還可以看見不少牛蒡絲在裡頭，搭配魚漿炸至金黃香酥，讓人食指大動!
▼我們最喜歡吃牛蒡天婦羅邊邊的這個部位，吃起來最為酥脆可口；一口吃下可以吃到魚漿的甜味與牛蒡的香氣，沾附胡椒鹽後更為提香美味，一整個鹹香又涮嘴!
▼烤山藥(150元)，山藥看似不多但吃起來可是非常有飽足感啊!他們的山藥烤至微白帶點透明感，上頭再撒上鹽、胡椒及芝麻，簡單調味就很好吃!
▼烤山藥吃起來外酥內軟，吃起來爽脆可口，帶有點淡淡清甜，單吃就很美味；如果口味重一點的捧友可以再沾一點胡椒鹽提味，鹹鹹甜甜好滋味!
▼蒜香茄子(120元)，服務人員有提醒我們這道比較重口味，主要提供給客人下酒用(未滿十八歲請勿飲酒)!刷醬後的茄子拿去燒烤後再刷上蒜酥、孜然粉，香氣十足，如果覺得口味太重的捧友也可以加點一旁附的洋蔥蔥花一起食用!
▼茄子烤至外皮微焦，但一口吃下裡頭仍保有水份，吃起來有烤肉的醬香味及蒜酥的香氣，孜然粉的香味會從中竄出，整體口味其實是新奇又美味的!
▼蒜香茄子一口吃下，柔軟中帶點酥脆口感，層次相當多元，裡頭的醬汁香氣頗濃，雖然口味重了點，但還是滿受我們歡迎的!
▼金鯧魚鹽烤(280元)，一旁附上胡椒鹽及金桔，金鯧的外型與白鯧類似，但肉比白鯧還厚，油脂也較為豐富，因外型美觀常被用於宴席；就在我們已經差不多飽了的時候，這條魚才出現，但因為太香了，所以筷子莫名又拿了起來!
▼先擠上一些金桔汁提香，再來嚐嚐金鯧魚吧!金鯧魚的外皮烤至酥脆可口，肉質相當細緻，吃起來味道鮮美；這份金鯧魚已經去骨了，整條都可以食用，幾乎沒有什麼細刺，所以可以放心食用!
▼魚的外層已經有先用刀劃開，所以只需輕輕夾起即可；帶皮的部位更為好吃，吃得到魚肉的細緻與油脂香氣，風味絕佳，就算已經飽足也可以立馬吃完!
▼靠近底部的肉質更為酥脆可口，魚肉上頭是細緻的口感下方則是烤至香酥的口感，搭配胡椒鹽吃起來更為鹹香鮮美，超對味搭!金鯧魚果然沒多久就被我們解決了，這道也是當天相當受歡迎的一道料理!
▼餐後服務人員都會送上蘋果醋，喝完之後清爽解膩，一整個舒暢又痛快!
▼當天我們兩個吃得是有點過多，減肥計畫暫時又往後延了一天；但其實人多來分食會比較划算，一個人約五六百就能吃得飽飽飽!
「漁串場居酒屋」的用餐環境簡約舒適，帶有濃濃日式氛圍；服務親切周到，只要一有空盤或沒有茶水，服務人員都會立馬來幫忙，效率之好讓人印象深刻!餐點選擇不少，其中海鮮類的串燒幾乎每道都讓我們覺得驚艷，像是大口最愛的秋刀魚捲串燒，一口吃下，肉質細緻鮮嫩，滿嘴油香，外酥內軟的口感讓人超喜愛，值得一嚐；另外象拔蚌串燒、地雞頸肉串燒也是頗不賴，象拔蚌串燒吃起來口感Q彈，越嚼越香甜，讓人有意外的驚喜感；地雞頸肉串燒則是有別於一般雞肉串燒口感，吃起來Q彈有致，讓人回味無窮!另外海鮮丸子魚頭味噌鍋、金鯧魚鹽烤都是必嚐美味，就算再飽都吃得下啊!這次雖然是受邀來訪，但是美味程度讓人驚艷，尤其是以海味為主打的串燒、料理更是讓人大大驚喜，再訪機率頗高，非常值得推薦!
【餐廳資訊】
漁串場居酒屋(2016年10月已搬遷至台北華山)
電話：02-2351-4308
地址：台北市中正區八德路一段1號-華山1914文化創意產業園區(近Legacy傳音樂展演空間旁)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/kushibarocean
|
大口吃!大口玩! 正港大口味， 歡迎大家加入大口的粉絲團， |
勸吃有理，體重計打壞不要修理!
|
No Comments