有吃過爆米香嗎？開著發財車的小販總是在午後才出現，出沒在公園、巷弄間，在大大的壓力鍋裡放進白米，大肚子的鍋子不停旋轉，下面小火就緩緩加熱，然後你就聽到米香阿伯扯著喉嚨大喊，「蹦喔！袂蹦喔！」，一陣大聲嚷嚷後，隨之而來「砰」的一聲巨響，米香就從鍋子裡噴出來。
拌上麥芽、花生，「爆」出來的米香大大顆，口感蓬鬆而脆，真是童年的美好滋味啊！〈不久前在大稻埕霞海城隍廟附近才吃到過，台北的各位想吃可以在假日午後去碰碰運氣喔～〉
霸特！寫遊記食記最好玩的地方就是這個霸特！這次的南花蓮羅山之行，才發現對羅山人來說，「米香」才不是用「爆」的，而是炒出來的！
今天參觀的是羅山村離羅山瀑布不到5分鐘車程的「雞鳴園客家炒米香」，米香用炒的？而且還很好吃？到底怎麼炒怎麼玩？有圖有真相，讓我們用照片說故事吧！
雞鳴園
地址：花蓮縣富里鄉羅山村74號
電話：03-882-1348、0911-761-966
營時：預約制
收費：一模米香1500元，可供10人同時體驗。
交通：台9號311公里處轉進羅山村，循指標上山可抵達。
▼雞鳴園位於花蓮79鄉道，從台9線轉進羅山村，沿羅山瀑布的路標走，就能找到；如果是稻熟時節，還有機會看到店家在大埕里曬稻米，一片黃澄澄的畫面唷～
▼雞鳴園客家炒米香，活動場地就是一個大大的鐵皮屋，裡頭用客家花布簡單點綴出客家意象，走進門就能看到大灶與大鐵鍋啦！等下就要用這個大鐵鍋炒米香。
▼老闆灑進鍋子裡的這個黑黑的東西是鹽，黑黑的原因據說是鹽再重複炒米香反覆加熱後碳化的結果。換句話說，跟爆米香不同的是，中間有放鹽巴當作加熱的介質喔！
▼介紹一下今天的主角「糙米」，炒米香竟然是用糙米炒的，真是好健康的感覺。
▼大炒鍋裝著鹽巴，但糙米可不是一口氣全倒進去，必須一小把一小把分批入鍋翻炒，再一小把一小把過篩，一次放太多就會受熱不均勻喔！
▼用炒的與用爆的不一樣，因為加熱方式帶給米粒的壓力不同，炒熟的米香比煮熟的飯粒大不了多少，只見老闆手上的竹掃轉超快的，要讓米香充分受熱。
▼米香撈起來，用篩子過濾掉比較細小的鹽粒，再倒進模具裡，測量足夠製作一模的米香量。
▼量過分量的米香再到進鍋子裡，這時候就是偷吃的時間啦！偷偷拈上幾顆就開吃了，米香人如其名，有著淡淡純樸的穀物香氣。
▼接下來是米香的塑形與調味時間，混入帶有新鮮橘子皮的麥芽糖，暖呼呼的果香慢慢散發出來，讓米香吸飽飽。
▼翻一翻，讓米香們攪拌均勻〈媽呀這一篇我寫了超多次「米香」的〉。
▼接著倒入剛剛「量份量」的模具〈大家還記得他吧！〉，趁麥芽糖還沒有冷卻變硬之前，用擀麵棍一一壓平。
▼最後拿著木尺，沿著模具的刻度下刀切割成一塊塊，喀擦喀擦的聲音愈來愈明顯，表示快涼了，切米香的動作得快啊！
▼一模米香其實份量不少，大概可以分10個人吃，一人分上巴掌大的大小還有剩，其實也滿划算的；洋溢米香果香的米香〈這篇就是繞口令來著〉質地札實、口感爽脆一人一塊根本不夠吃啊老闆！〈意猶未盡〉
雞鳴園
地址：花蓮縣富里鄉羅山村74號
電話：03-882-1348、0911-761-966
營時：預約制
收費：一模米香1500元，可供10人同時體驗。
交通：台9號311公里處轉進羅山村，循指標上山可抵達。
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