說到中式小吃，豬腳也是大口相當熱愛的一款，但是要滷得透亮入味但又不能過於肥膩的還真是少見!前陣子聽說中壢有間很厲害的豬腳飯，而且還是桃園古早味豬腳的創始者，讓大口相當興奮，趕緊前往一探究竟!位於桃園市中壢區中央西路二段上的「紅鼻子極品豬腳」，創立已經將近20個年頭，不僅主打古早味豬腳、小菜，而且口味相當懷舊，價位也相當平實，吃起來真的有種回到小時候那種記憶中的美味，讓人回味無窮啊!
【店家資訊】
紅鼻子極品豬腳
地址:桃園市中壢區中央西路二段17號
電話:03-4932828
營業時間:10:30~21:30
▼「紅鼻子極品豬腳」就位於中壢區中央西路二段、義民路交叉路口，一開始是從中壢夜市發跡，到現在已經將近20個年頭了!
▼採用開放式的廚房，讓人看了更安心!門口擺著懷舊的大爐灶，裡頭放得都是滿滿的好料，看得我們口水直流啊!
▼店內的實木桌椅也都是請師傅特別訂做的，感覺相當用心，一整個溫潤美好!另外餐具、調味料等都是放在一旁自助區，有需要的朋友都可以自行取用!
▼MENU，內用的話記得寫上桌號及劃記餐點即可!餐點選擇還不少，有飯類、麵線、湯類、小菜類、燙青菜，另外也有禮盒可供逢年過節送禮專用!
▼沒多久好料上桌啦~我們速速點了一桌，看起來好澎湃啊!有種自己辦桌的概念XD
▼除了主角豬腳一定要點之外，還有雞肉飯也是店家招牌之一，千萬不能錯過!另外還有懷舊的白菜魯、無刺虱目魚肚湯也是必點~看到古早味三個字大口就受不了啊!
▼豬腳飯(豬蹄)(80元)，這樣一份豬腳飯，有豬蹄、筍絲、油豆腐跟滷蛋外加一碗白飯，連男孩兒都能吃得飽，價位也頗親民!
▼滷至油亮又入味的豬腳，是記憶中的傳統古早味啊~看起來就超誘人的啦!
▼蹄膀要滷至很透，豬皮軟Q而不爛，味道鹹甜回甘又不死鹹，也不能太甜，真的需要費上很大一番功夫!
▼一口咬下，豬皮輕輕一抿就能輕鬆化開，帶點軟Q又有膠質的口感，一整個甘甜入味，好吃到我們連骨頭都差點要捨不得吐出來了XD重點是用舌尖就能輕鬆將皮骨分離，連豬腳筋都相當柔軟，完全不需費力，搭配黏Q的膠質口感，滋味真是無敵啊!
▼一旁的滷筍絲吃起來鹹甜有致，味道不會過酸，帶有特殊的筍絲纖維卻又頗為嫩口，搭配豬腳頗為解膩又下飯!油豆腐的滷汁都滷到氣孔裡頭，吃起來軟嫩又多汁，搭配甜美的滷汁香甜入味!滷蛋滷至蛋白Q滑有彈性，裡頭連蛋黃都相當入味，吃起來也不會過乾過膩!
▼蹄膀飯(100元)，這道也是店內招牌之一，半肥半瘦的腿庫飽滿又有Q勁，看起來就相當黏Q美味!
▼肥肉的部份相當Q軟有彈性，吃起來不僅不會有過肥過膩的噁心感，反而還會有膠質的黏Q與爽口，意外的甘甜美味!
▼瘦肉的部份也不會過於乾柴，吃起來反而有種軟嫩黏滑的口感，一整個甘甜入味!軟Q的肥肉搭配細嫩的瘦肉，吃起來口感相當均勻平衡，在嘴裡達到一個完美的和諧，吃起來一整個過癮啊!
▼厚實飽滿的口感搭配Q彈帶有膠質的黏性，吃進嘴裡就是大大享受，味道也不會過鹹過膩，吃起來清爽又不肥膩，讓人驚呼真是太好吃啦!
▼爽口脆筍絲(50元)，滷過的脆筍絲搭配滷肉，一整個就是白飯的好朋友啊!
▼筍絲吃起來也是記憶中那股濃濃的古早味，爽脆中帶點微微鹹香甘甜，味道不會太重或太酸，一整個好下飯喔!
▼火雞肉飯(45元)，滿滿的火雞肉舖滿整碗白飯，再搭配特調醬汁、雞油與脆瓜解膩，份量還不少!
▼吃起來肉質香嫩不乾柴，搭配香噴噴的雞油與白飯簡直是讓人欲罷不能，一口接一口超涮嘴!
▼肉塊給的頗為大器，每一口都吃得到軟嫩又有彈性、充滿肉香的雞肉，吃起來飽滿又多汁，搭配微微鹹甜的醬汁與香氣逼人的雞油真是絕配，光是火雞肉飯就足以讓大口忘情的扒完一整碗啦!
▼白菜魯(50元)，白菜魯也是大口的最愛，每次看到必點~尤其是我們已經很久沒有吃到懷舊的古早味白菜魯，在這裡竟然還能吃到真是太感人了!!
▼吃起來爽脆多汁又香甜柔軟，搭配濃濃的甜美湯、黑木耳頭與炸豬皮真是絕配!吃起來就好像南部的菜尾湯一樣，超級甜美又軟嫩多汁，讓人速速就解決一份!大口建議來這裡必點必點啊!
▼蒜泥白肉(60元)，採用處理過的三層肉搭配薑絲、蒜泥醬料，份量也不少!
▼三層肉吃起來不但一點豬癬味也沒有，肥肉的部份相當Q彈，瘦肉的部份帶有嚼勁卻不乾柴，搭配薑絲、蒜泥醬料吃起來帶有濃濃蒜香，鹹甜又爽口，口感與滋味都相當不錯!
▼金針湯(30元)，吃完豬腳來一碗金針湯營養又爽口，非常適合搭配享用唷!
▼金針吃起來爽脆又多汁，湯頭鮮香甜美，帶有清新的口感，喝起來清甜又解膩，暖心也暖胃!
▼空心菜(40元)，我們吃小吃都習慣都會點上一份燙青菜，感覺比較均衡健康XD
▼他們家的空心菜不僅煮的火侯剛剛好，軟硬適中，搭配自製的油蔥酥、蒜泥更為提香美味!吃起來不僅爽脆又清甜，搭配醬料更是香氣十足!
▼現煮無刺魚肚湯(70元)，這一味也是南部鄉親會懷念的美味，在這裡也能喝得到唷!
▼虱目魚肚都已經去刺處理，完全不需沾手，都可以放心的吃進嘴裡!魚肚的塊頭還不小，搭配薑絲、清湯更顯得清香甜美!
▼魚肚肉質相當軟嫩滑溜，搭配魚肝油更是細膩又軟嫩，吃起來不會有油膩感，反而相當爽口清甜；湯頭喝起來帶點微微酒香，搭配薑絲去腥提味，滋味相當甜美豐富!
▼皮蛋豆腐(35元)，這道也是大口幾乎每次都會點的小菜，冰涼又爽口讓大口很喜歡啊!
▼嫩豆腐搭配醬油膏、柴魚片根本絕配，吃起來滑溜又冰涼，爽口迷人!皮蛋沾附滿滿醬油膏後，吃起來外Q內滑，有著特殊的氣息，也是記憶中傳統的味道!
「紅鼻子極品豬腳」不僅環境寬敞又明亮，搭配各式古早味餐點讓人吃得既飽足又滿足!尤其是他們家的豬腳飯更是必點，幾乎是入口即化的軟Q口感，肥Q不膩、鹹香甘甜讓人一吃就愛上!火雞肉飯也是一絕，細嫩的肉質搭配香噴噴的雞油與醬料，相當涮嘴；另外古早味白菜魯也是大口的最愛，吃起來有種像是菜尾湯的爽脆甜美，讓人好懷念啊~基本上他們家的餐點都讓我們很喜歡，吃起來雖然只是家常菜但有種濃濃的古早味，讓我們一試成主顧，有興趣的朋友也不妨來品嘗看看，或許也會喜歡上他們家的美味唷!
【店家資訊】
紅鼻子極品豬腳
地址:桃園市中壢區中央西路二段17號
電話:03-4932828
營業時間:10:30~21:30
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