台南人所謂的「香腸熟肉」，在北部的朋友們看來可能一時會搞不清楚賣的是甚麼好料？
簡單的說也就類似傳統的黑白切，不過在地台南人的香腸熟肉卻更加的豐富、美味，不但食材多樣、口味也獨特，也是台南在地的特色美食之一。
阿龍香腸熟肉最早位於在下大道圓環附近的舊保安市場旁，後來經歷圓環改建、市場搬遷，經過一段時間最後才又搬遷至現在的保安路的位置，目前店面已傳至第三代，攤位前多種「切料」美味依舊，搭上甜口味的醬油膏以及芥末醬，至今仍是許多在地饕客的最愛。
這裡的特色切料除了香腸外，還有花枝、蝦捲、糯米腸(在地人稱大腸)、魚卵、蟹丸、黑鮪魚胃、透抽、秋葵、豬肺、蟹糕、 豬舌、鯊魚肉、豬心、苦瓜、茄子、冷筍、粉腸、鯊魚皮、鯊魚肚、白蘿蔔等，價位每份都是20元，不同食材只差在份量的多寡，切盤上桌還會附上好吃的醃製黃 瓜，
台南因天氣熱，因此到了夏天更適合來一份清爽的切料。
蝦捲與香腸，台南的香腸多了一份甜味，特別好吃。
每樣切料20元，點完餐後老闆會整齊切盤再上桌，甜口味醬油膏配上黃色的芥末醬，沾上各種食材皆美味！
北部稱糯米腸，南部稱大腸，不論如何沾上醬料就是好吃。
另外，點餐時到攤位前直接跟老闆說要的食材即可，在地人總是迅速的用一口流利的台語點餐，外來的遊客們通常對各種食材不熟悉，記得善用手指點菜也是不錯的方法，若不知道要點什麼也可請親切的老闆推薦喔！
——————–【店家資訊】——————–
阿龍香腸熟肉
地址：台南市中西區保安路34號
電話：無
營業時間：9:00~20:00 (週二公休)
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大口
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
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現任 台灣自媒體協會監事
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「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
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2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
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2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
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2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
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2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
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4 Comments
小謎&婷
2012-06-19 at 13:16:11店門外滿滿的人,攤位上的料也滿滿的,擺放整齊,讓人每樣都想點來吃耶~
陳姿穎
2013-10-01 at 17:27:50您好：
我是南一書局的版權專員姿穎，
因為敝公司想援用 您這篇網誌的第一張照片，
放在國中國文《文學去旅行》產品中，
作為推薦給教師文學與旅遊相關的圖片介紹。
想徵求 版主的同意，
不知是否可提供授權。
另外，我們授權的金額部分，
會依據著作權法第四十七條第四項之使用報酬率，
支付圖片著作新臺幣五百元。
期待您的回覆，謝謝。敬祝
平安順心
南一書局姿穎敬上
南一書局臺北編輯部
版權專員 陳姿穎
TEL：(02)2664-5500#342
FAX：(02)2664-8895
E-mail：[email protected]
22205新北市深坑區北深路三段268號8樓
zine1215
2013-10-06 at 17:10:25您好，這部份沒問題，已經照片原始檔寄至您的信箱。
訪客
2014-06-29 at 19:33:54qqqq