【台南】阿龍香腸熟肉(在地平民美食)

台南人所謂的「香腸熟肉」，在北部的朋友們看來可能一時會搞不清楚賣的是甚麼好料？

簡單的說也就類似傳統的黑白切，不過在地台南人的香腸熟肉卻更加的豐富、美味，不但食材多樣、口味也獨特，也是台南在地的特色美食之一。

阿龍香腸熟肉最早位於在下大道圓環附近的舊保安市場旁，後來經歷圓環改建、市場搬遷，經過一段時間最後才又搬遷至現在的保安路的位置，目前店面已傳至第三代，攤位前多種「切料」美味依舊，搭上甜口味的醬油膏以及芥末醬，至今仍是許多在地饕客的最愛。

 

這裡的特色切料除了香腸外，還有花枝、蝦捲、糯米腸(在地人稱大腸)、魚卵、蟹丸、黑鮪魚胃、透抽、秋葵、豬肺、蟹糕、 豬舌、鯊魚肉、豬心、苦瓜、茄子、冷筍、粉腸、鯊魚皮、鯊魚肚、白蘿蔔等，價位每份都是20元，不同食材只差在份量的多寡，切盤上桌還會附上好吃的醃製黃 瓜，

台南因天氣熱，因此到了夏天更適合來一份清爽的切料。

蝦捲與香腸，台南的香腸多了一份甜味，特別好吃。

每樣切料20元，點完餐後老闆會整齊切盤再上桌，甜口味醬油膏配上黃色的芥末醬，沾上各種食材皆美味！

 

北部稱糯米腸，南部稱大腸，不論如何沾上醬料就是好吃。

另外，點餐時到攤位前直接跟老闆說要的食材即可，在地人總是迅速的用一口流利的台語點餐，外來的遊客們通常對各種食材不熟悉，記得善用手指點菜也是不錯的方法，若不知道要點什麼也可請親切的老闆推薦喔！

——————–【店家資訊】——————–

阿龍香腸熟肉
地址：台南市中西區保安路34號
電話：無
營業時間：9:00~20:00 (週二公休)

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 大口
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