說到台南中西區美食，除了熱鬧的國華街與保安路，許多老饕更愛鑽進充滿故事的巷弄中尋寶。今天這間藏身在大天后宮旁、名為「添厚」的家常手路菜館，不僅連續兩年獲得米其林必比登推介，更是許多台南在地人招待好友的口袋名單。這裡不僅僅是一間餐廳，更像是走進熟識好友家中的客廳，空氣中瀰漫著濃郁的鑊氣與溫馨的人情味。
「添厚」取自大天后宮的諧音，更有著為來訪食客「增添厚福」的美好寓意。店內的料理不走奢華浮誇的路線，而是將台式家常菜做到極致，每一口都能吃到食材的鮮美與廚師紮實的「手路」功夫。對於喜愛深度旅遊、或是想在台南古蹟群落中尋找一份靜謐美味的朋友來說，這裡絕對是不可錯過的驚喜。接下來，就讓我們帶領大家深入府城老街，一探這份被米其林認證的溫潤滋味！
📍 添厚｜地址、營業時間與相關資訊
由於店址位於新美街狹窄的巷弄內，建議大家先將愛車停放在民權路或西門路周邊的收費停車場，再步行入內，順便沿途紀錄下這座城市迷人的光影與老屋氣息。
【餐廳資訊】
添厚 (家常手路菜)
地址： 台南市中西區新美街125巷3號
電話： 06-222-9109
營業時間： 11:00–14:00、17:00–20:30
(固定週二、週三公休，如遇宮廟慶典休假請見官方公告)
隱身在台南中西區的巷弄內，紅色的地磚很有府城韻味；通往餐廳的巷弄，牆面上有可愛的彩繪，散步進來非常有儀式感。
餐廳入口處佈置得非常有氣質，紅色的門面搭配綠意盎然的植栽，牆上醒目的紅色牌子正是老饕們認證的榮耀標誌。
隱身在三層老建築中的「添厚」，外觀保留了府城特有的磨石子牆面與結構，低調的紅色雨棚讓這間手路菜館在巷弄中顯得格外溫馨。
近看門口的榮譽榜，連續蟬聯 2024、2025 年米其林必比登推介，下方的店徽設計也融合了傳統媽祖信仰的元素，專業度滿分。
木質調的玄關大門非常有質感，玻璃上貼著「家常手路」字樣，映照著對面老房子的身影，還沒進門就能感受到濃厚的文化氣息。
店內空間明亮乾淨，採用溫潤的木質桌椅，搭配地面的紅磚六角磚，營造出家一般的舒適感，不管是小家庭聚位或是三五好友小聚都非常適合。
二樓還有較大的圓桌區，非常適合多人聚餐。看著大家圍在一起分享熱騰騰的台菜，這就是「手路菜」最有魅力的地方——連結人與人之間的情感。
店內貼心提供自助飲水區，透明的水壺與整齊的紙杯擺放在木質邊櫃上，小地方也能看見店家的細心與整潔。
附上「添厚」的菜單供大家參考。從古早味的蔥爆松阪豬、魷魚螺肉蒜到預訂限定的白帶魚米粉湯，價位透明且種類豐富，每一道都讓人想試試看！ 若是想要吃二樓的合菜，記得提早預約，也會有適合大桌的合菜可以選擇搭配。
這道「古早味慢燉滷肉」絕對是店內的米飯殺手！滷肉滷至紅潤透亮，上方綴以鮮綠香菜，濃郁的醬香中尾韻帶著甘甜滋味，光看這色澤就知道功夫紮實。
特愛這塊肥瘦相間的滷肉，油脂閃耀著動人的焦糖色光澤，咬下去那種化開的口感與肉質的Q彈交織，真的是極致的味蕾享受。
懂吃的老饕一定會把滷汁淋在白飯上！晶瑩剔透的米飯吸飽了鹹甜適中的精華醬汁，每一口都是最純粹的台式幸福感。
田寮月世界白斬跑山土雞上桌！皮Ｑ肉嫩且帶著迷人的油亮感，旁邊鋪滿新鮮薑絲並附上特製胡椒鹽，完美展現了食材本身的鮮甜與細緻。
用筷子夾起一塊雞肉，斷面可見粉嫩誘人的肉質與滑潤的肉汁，油脂分布均勻，入口後皮彈肉嫩，讓人忍不住一塊接一塊。
重頭戲登場！這鍋白帶魚海鮮米粉湯料多到快滿出來，除了主角金黃酥脆的煎白帶魚，還有鮮蝦、芋頭、蛋酥與大量蔥段，湯頭匯聚了海陸精華。
大手筆！勺子隨便一舀就是碩大飽滿的白帶魚塊，魚肉外皮吸附了滿滿湯汁，裡頭依然保持鮮嫩，這就是手路菜特有的精緻感。
看看這誘人的蛋酥與配料！米粉湯中加入了大量蛋酥與蝦米提味，讓湯頭多了一股濃郁的油脂香氣，是這道料理好吃的靈魂關鍵。
熱氣騰騰的畫面最是動人！舀起一碗精華，碩大的白鮮蝦與魚塊在蒸氣中顯得特別誘人，在這種充滿人情味的餐廳吃上一碗，整個人都暖了起來。
這一小碗裡藏著滿滿驚喜，不僅有厚實的白帶魚、鮮蝦、蛤蜊，還有Q彈的小卷與綿密的芋頭，每一種食材都煮得恰到好處，層次感豐富極了。
這道經典臺味扁魚開陽白菜是非常道地的手路菜，白菜滷得透爛入味，吸飽了扁魚特有的鹹鮮與香氣。軟嫩中帶著豐富層次，是那種會讓人想起家鄉味的溫潤料理。
澎湖手作花枝蝦仁排外層炸得金黃酥脆，裡頭用料紮實，每一口都能咬到Q彈的花枝塊與鮮甜蝦仁，真材實料完全騙不了人，外酥內彈的口感非常有層次。
這道 椒鹽七股虱目魚菲力柳條絕對是來到府城必嚐的地道美味！店家特別挑選台南七股新鮮的虱目魚，取其最精華、無刺的「菲力」部位處理成柳條狀，炸到金黃酥脆，看起來就非常討喜。
這道金銀蛋時蔬絕對是店內的招牌必點！將鮮嫩的時蔬（這天裡面是絲瓜）與鹹蛋（金蛋）、皮蛋（銀蛋）共同烹煮，湯汁濃郁，兩種蛋的風味與蔬菜的清甜完美融合，層次感豐富。
近看這道金銀蛋時蔬，可以看到大塊的皮蛋與鹹蛋黃交織在翠綠的蔬菜中，湯汁呈現琥珀色，口感滑順，是一道看似簡單卻充滿功夫的家常手路菜。
彩蔬燴現釣軟絲， 選用現釣的軟絲，軟絲被切得大塊厚實，Q彈透亮的色澤說明了其新鮮程度。入口後那種鮮脆彈牙的口感，加上彩蔬帶來的自然甜味，每一口都能感受到食材最原始的純粹與美味。
吃台菜手路菜當然要配點特別的在地飲品！左邊是充滿喜氣與神明加持感、含有維他命C的碳酸飲料；右圖則是結合了井仔腳鹽與柴燒黑糖風味的沙士。不僅罐身設計充滿濃濃的台灣文化與潮流感，清爽的口感更是餐後解膩的最佳選擇。
這次來到「添厚」，不僅是填飽了肚子，更像是在忙碌的尋味旅途中，找到一個能安放味蕾的溫馨角落。這裡沒有過度華麗的裝飾，卻有著將平凡食材化為驚艷料理的硬實力。每一道「手路菜」都藏著對傳統的堅持，以及對這片土地的情感。
不管是為了那鍋鮮甜回甘的海鮮米粉湯，還是單純想在媽祖廟旁感受老台南的慢活節奏，這裡都是大口非常推薦的口袋名單。如果你也愛台菜那份溫潤入心的滋味，下次來到府城，記得鑽進新美街的巷弄，來這兒「添厚」一份福氣與美味吧！
【餐廳資訊】
添厚 (家常手路菜)
地址： 台南市中西區新美街125巷3號
電話： 06-222-9109
營業時間： 11:00–14:00、17:00–20:30
(固定週二、週三公休，如遇宮廟慶典休假請見官方公告)
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