我們點了熱薑汁花生豆花和涼的芋圓豆花，薑汁喝下去滑順不嗆，有著淡淡的甜香，綿密沒有毛細孔的白豆花配上蒸煮的花生相當合拍；糖水看起來晶瑩透明，琥珀色澤帶點渾厚的香氣，自製的芋圓還隱約看得見芋頭小塊，吃下去Q痰中有著淡淡的芋香味，搭配滑嫩順口的白豆花不甜不膩剛剛好。看似平凡的豆花吃起來卻有那麼一些不平凡，我們好奇地問老闆娘這箇中奧妙在哪裡？老闆娘害羞地搖搖手說：「我只負責跟客人聊天，其他的要問老闆才知道；我走幕前他走幕後啦！」但言語間透露著對食材的堅持與自信，「我們的東西都是用台灣在地生產的，台灣的東西才是最好的！」
▲大德街豆花早年沒有招牌名字，在隔壁的大德街擺攤，後來搬遷至現址的健行路上為了讓老顧客知道才取名為大德街有機豆花。
▲攤上的招牌 有多種口味任你挑選。
▲冬天是豆花攤的旺季，老闆娘的手很少停下來過。
▲選用雲林北港花生是老闆的堅持，遵循古法熬煮花生綿密香甜。
▲老闆說薑汁是選用3年老薑慢熬二小時以上而成，香氣才會足!
▲芋圓每日現做，裡面還看得到芋頭塊。
▲自製的芋圓還隱約看得見芋頭小塊，吃下去Q彈中有著淡淡的芋香味，搭配滑嫩順口的白豆花不甜不膩剛剛好。
▲現做現煮湯圓剛起鍋的好好吃，也是店內的熱門配料!
▲主角豆花，老闆只說了四字箴言：「遵循古法。」做豆花沒有別的，就是要花耐心，每一個步驟都做到位，需要時間與經驗累積，像是天氣冷熱、乾溼的變化，都會影響豆花製成的時間，如果稍有不慎，整鍋豆花報銷之外，一切又回到原點，全部重來。
▲下午營業時間一到，老客戶陸續上門，有的一次就是好幾碗，大部分是外帶，老闆娘忙得停不下來。
▲聽說冬天才是豆花攤的旺季，許多饕客都是為了綿密的豆花及香濃的薑汁而來!
▲老闆初見我們時有點靦腆，後來聊開了，便露出大大的微笑跟我們暢談製作豆花的心路歷程。
招呼每一個客人，老闆娘說他們不會上網，也沒有特別去做宣傳或廣告，客源都是靠大家口耳相傳的，但是一吃他們家豆花就像吃了嗎啡一樣會上癮。相信大家吃的除了是台灣在地的古早味之外，也是這份堅持到底，不變的愛心與耐心，推薦給大家!
【店家資訊】
大德街有機傳統豆花
地址：台中市健行路520號
電話：04-22076759 (200元以上外送)
營業時間：12：00~22:00 (周日公休)
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大口
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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