台南小吃百百種，這次大口要來介紹這一款傳承80年的府城海味小吃「葉家小卷米粉」啦!「葉家小卷米粉」可說是台灣第一家販售小卷米粉的店家，現在已由第三代接手經營，據說也是李安導演指名要吃的美味小吃呢!這間「葉家小卷米粉」只有販售小卷米粉、小卷湯兩種，湯頭鮮美、小卷肥美爽脆，米粉軟Q香甜，一口吃下讓人銷魂又難忘，在夏日喝上一口清甜的湯頭更是大大滿足啊!接下來趕緊帶大家來去看看「葉家小卷米粉」有多美味吧!
【店家資訊】
葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06-2226142
營業時間:8:30~賣完為止(週一公休)
▼「葉家小卷米粉」就位於台南市中西區國華街二段上，藍色的招牌頗為顯眼!每回到了假日總是排了長長人龍，但其實翻桌率也滿快的，所以無需等候太久!
▼創立於1935年的「葉家小卷米粉」至今已邁入第80年了啊!現在已經傳承到第三代經營了!內用的朋友得在門口稍微排一下隊，外帶的朋友則是由餐檯左邊點餐取餐，服務人員會依照個人需求幫忙打包好!
▼這位就是第三代老闆娘啦!本來大大一鍋的小卷米粉，瞬間就少了1/3，熱門程度可見一斑!
▼「葉家小卷米粉」只有這一間，沒有其他分店唷!
▼營業時間是每天早上8:30至售完為止，通常下午就賣光光啦!要吃的朋友手腳要快!
▼裡頭座位不算多，但整體環境還算是簡約乾淨，加上有涼涼的冷氣，所以大家也都吃得頗快的!這裡就只有簡單販售小卷湯、小卷米粉兩樣，所以也就無需什麼菜單了!
▼牆上有不少知名藝人與第三代老闆娘的合照，據說這間也是李安導演指名要吃的店家呢!可見人氣超夯的啦!
▼桌上都有調味料，喜愛的朋友都可以自由添加!我們加了點辣醬試試看!
▼我們點了一碗小卷米粉、一碗小卷湯，價位都是80元!
▼小卷米粉裡頭有粗粗的米粉及大塊厚切的小卷，上頭再加上芹菜段與些許胡椒提味!
▼湯頭相當清澈甜美，喝上一口有種自然的鮮甜，帶點淡淡胡椒香氣，頗為鮮美好喝!
▼小卷每一塊塊頭都不小，單吃非常Q彈有嚼勁，越嚼越能吃出它的鮮甜美味!
▼小卷湯的小卷給得也相當大器，裡頭約莫有五六塊，份量還不少!
▼沾點特製辣醬吃起來更為提鮮美味，有點像是海山醬又帶點微微辣度，搭配鮮美的小卷頗為合拍!
▼小卷厚度相當驚人，沾附辣醬後，肥美鮮脆，口感非常厚實有彈性，在嘴裡越嚼越香甜!
▼略為粗曠的米粉久煮不爛，有點類似米苔目的感覺，吃起來又有淡淡米香，吸附滿滿鮮甜湯頭後滋味更為美味可口!
▼粗米粉吃起來軟Q滑順，搭配小卷一同吃下，在嘴裡形成多種口感層次，吸附鮮甜湯頭後吃起來更為鮮美迷人!
「葉家小卷米粉」環境簡約乾淨，搭配店內涼爽的冷氣，連夏天吃起來都覺得清爽美味!「葉家小卷米粉」的小卷是先行燙熟後冰鎮，等到客人點餐時才倒入湯頭回溫加熱，吃起來湯頭鮮甜帶點淡淡胡椒香氣，厚切的小卷肥美爽脆，米粉軟Q滑順，簡單搭配起來的鮮甜美味就這樣傳承了80年，歷久不衰的海味小吃非常值得一試，跟大家分享分享!
【店家資訊】
葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06-2226142
營業時間:8:30~賣完為止(週一公休)
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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