台灣米除了好吃之外，最近農糧署也在積極推動米糧烘焙精品，沒想到台灣米除了直接蒸煮食用之外，還可以做成這麼多精美的產品，不管是餅乾、甜點、蛋糕，甚至做成米穀粉當成烘焙原料都沒問題；而且包裝相當精緻美好，當作母親節禮物、逢年過節的贈禮也都很適合!這次大口要一口氣介紹「臺東關山親水軒-南瓜米蛋糕」、「雅聖食品行-稻香米淇淋/紫米鹹蛋糕」、「屏東農產-米鬆餅粉」、「小夫妻糙米鳳梨酥」、「統百食品-阿久師 臺灣米夾心餅」等五種米製產品給大家，米製品不僅好消化，好吸收、不容易造成麩質過敏之外，同時也含優質蛋白質，吸油率比麵粉產品低，吃起來對身體的負擔也比較小。
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▼這些臺灣製的米糧烘焙精品不僅好看、好吃，而且還很適合當作母親節、逢年過節的禮品唷!
【臺東關山親水軒 南瓜米蛋糕】
▼這款南瓜米蛋糕也是非常適合當作母親節蛋糕，外盒特別設計的跟南瓜一樣，看起來帶點童趣又討喜!
▼這款南瓜米蛋糕是採用臺東在地生產的有機栗子南瓜、高品質的關山米、及海洋深層水製成，不僅可以看出店家的用心，也能吃得安心又健康!
▼一旁還有製造商資訊，有任何問題都可以上網查詢或致電詢問!
▼一打開裡頭還有小小的DM簡單說明，原來不僅有三金的加持，也具低糖、低脂、低熱量訴求，不管是長輩、小孩或是自己吃都放心!
▼打開一看，裡頭是個8吋的南瓜米蛋糕，看起來黃澄澄的模樣，搭配上頭的南瓜子，感覺相當可口誘人!
▼切開一看，裡頭還有南瓜的纖維顆粒，一整個真材實料啊!
▼南瓜米蛋糕吃起來紮實又軟Q，帶有微微的南瓜香甜，搭配上頭爽脆的南瓜子，更增添不少口感層次!
▼吃起來軟綿又帶點濕潤口感，甜度不會過高，不管是當作下午茶或是宵夜都非常適合，整體清爽順口，對身體的負擔也較小!
【雅聖食品行 稻香米淇淋/紫米鹹蛋糕】
▼雅聖食品一共推出兩款稻香蛋糕，鹹甜都有，葷素皆可，送禮自用兩相宜!首先這款「稻香米淇淋」曾經在2016年米食製品伴手禮創意大賽勇奪冠軍殊榮，感覺真的很厲害!另外一款「紫米鹹蛋糕」是葷食，裡頭還包有超多配料，吃起來非常涮嘴，繼續看下去就知道它的厲害啦!
▼「稻香米淇淋」盒底有標示製造日期、保存方式與製造商資訊，這款是蛋奶素，所以連素食者都能安心享用~大口建議大家最好在賞味期間就享用完畢，最新鮮好吃!
▼另外一款「紫米鹹蛋糕」也是一樣在盒底有標示主原料、製造日期、保存方式、製造商資訊，讓人更加一目了然!
▼另外也有附上兩盒裝的提袋，想要當作母親節蛋糕或是送禮都很大方好看!
▼裡頭也會附上DM簡單介紹主廚理念與產品資訊，大家享用前可以參考一下!
▼蛋糕都是從盒中直接抽拉出來即可，裡頭還有附上塑膠刀，讓大家方便分切享用!
▼打開一看，蛋糕上頭還有雅聖LOGO的烙印，感覺非常特別!
▼先來看這款「紫米鹹蛋糕」吧!採用蓬萊米穀粉搭配紫米下去烘焙成蛋糕體，再將香菇、脆筍、黑豬肉等拌炒出香氣夾入蛋糕中，不僅是款無添加麩質、100%純米製成的蛋糕， 加上紫米含有花青素，營養豐富，適合全家大小，以及有麩質過敏症的朋友享用!
▼這款蛋糕體呈現自然的紫色，原來是因為紫米含有花青素的關係，低糖高纖更健康；不僅吃得到淡雅的米香，還能吃到紫米QQ的顆粒口感，搭配鹹香的配料更是超對味!
▼一口咬下，膨鬆軟Q的蛋糕體搭配香氣十足的脆筍、香菇、黑豬肉等，吃起來鹹香又爽口，搭配微甜的細膩口感更是超開胃，一整個涮嘴到停不下來啊!
▼另一款冠軍蛋糕則是稻香米淇淋，除了採用蓬萊米穀粉搭配天然紫米之外，中間的餡料更是採用炒熟的米穀粉加上特製卡士達醬，再搭配鮮奶油下去製成米慕斯，吃起來米香濃郁、不會過於甜膩，清爽軟綿又滑順，偶爾還會吃到紫米QQ的口感，算是相當耐吃的一款!
▼冷凍吃起來更像是冰淇淋一般的口感，樸實又自然的微甜口感，不管大人小孩都喜歡!
【屏東農產 米鬆餅粉】
▼這款「米鬆餅粉」採用國產蓬萊米等純米配方製成，不僅不含麩質，溫和不易造成麩質過敏，而且簡單易上手，真的是把拔馬麻做點心的好幫手!
▼裡頭分別是200gx3包，幫你抓好每次製作米鬆餅的份量，真的很方便!
▼背面除了有內容物、製造商資訊、保存期限等資訊之外，還有提供米鬆餅食譜，讓你在家也能簡單做鬆餅!
▼這款米鬆餅不只可以做鬆餅，還可以做成米吉拿棒、米杯子蛋糕，能使用的範圍非常廣泛，大家都可以視個人喜愛來製作甜點唷!
▼我們依照附贈的食譜來製作，除了準備鬆餅粉一包(200g)、雞蛋2顆、水40g、液體油20g之外，我們另外又準備了草莓、糖粉(裝飾用)、鮮奶油、煉乳、蜂蜜等，就可以簡單來製作一個厲害的草莓米鬆餅唷!
▼首先先將所有的食材倒入攪拌盆，攪拌均勻備用；另外可以先在平底鍋塗上一層液體油(或奶油)，防止米鬆餅沾黏!
▼因為我們沒有鬆餅機，所以簡單採用平底鍋來製作；接著就是倒上一大匙的麵糊到平底鍋裡，煎到表面冒泡後即可翻面，再等個30秒即可起鍋!等待米鬆餅起鍋的同時還可以來準備草莓，清洗乾淨後簡單對半切即可，記得要留幾顆完整的草莓放上頭裝飾!
▼首先先煎好幾片米鬆餅備用，中間每一層都可以擠上一些鮮奶油來裝飾!
▼擠完鮮奶油後別忘了放上幾個對半切的草莓來裝飾~等等堆疊起來就會很厲害!
▼先鋪個兩層，感覺視覺效果超好!接下來繼續往上疊，建議大家米鬆餅可以越上面越小片，畫面看起來也會更協調~
▼沒多久就完成啦!這道草莓米鬆餅是不是超級簡單，簡單到都不好意思說了(笑)~
▼小口愛一看到草莓米鬆餅立馬為之瘋狂，隨時準備好要開吃啦!!做一份草莓米鬆餅不僅份量十足，全家都可以一起享用，且只要花個十幾分鐘立馬就可以收工!米鬆餅吃起來軟Q中帶點濕潤口感，鹹甜交錯的調味搭配酸甜的草莓與滑順的鮮奶油，其實還滿不錯吃的耶~在家也可以簡單做出超視覺系甜點，大人小孩都喜歡!
【小夫妻糙米鳳梨酥】
▼「小夫妻糙米鳳梨酥」曾經榮獲行政院農委會農糧署全國米穀雜糧烘焙競賽優等、嘉義市低碳美食銅牌等殊榮，不僅外盒包裝精美喜氣，而且裡頭的鳳梨酥更是用心製作，讓人吃起來更加健康無負擔!
▼另外也有附上提袋，延續外盒包裝的大紅喜氣，加上稻穗的意象與小夫妻的人像LOGO，多了點溫馨又別緻的感覺!
▼盒底也有貼成份、營養標示、注意事項與製造商資訊，讓人享用起來更加安心!
▼裡頭也有鳳梨酥的簡介，提供給大家參考!
▼打開一看，裡頭一共有10個糙米鳳梨酥，每個都是單粒包裝，看起來質感相當好!
▼每個鳳梨酥包裝上頭都印有小夫妻LOGO與訂購資訊，看起來滿精美的!
▼打開一看，裡頭是比較偏長條狀的鳳梨酥，享用起來也比較方便!
▼他們是採用糙米米穀粉作為外皮，搭配嘉義民雄金鑽鳳梨入餡，沒有添加冬瓜餡與香料、防腐劑下去純手工製成，從鳳梨餡的纖維就可以看出是真材實料啦!
▼吃起來外皮微酥，內餡綿密香甜，不會過於油膩，酸甜的味蕾在嘴裡達到一個平衡，不管單吃或是搭配熱茶、咖啡都很合拍!
【統百食品 阿久師 臺灣米夾心餅】
▼這款「臺灣米夾心餅」特別通過臺灣發明專利，不僅採用100%臺灣米做的餅身，搭配濃郁的黑芝麻更增添不少香氣!
▼另外一款則是鹹蛋黃口味，不添加色素、香料、防腐劑，也是很受歡迎的口味唷!
▼盒側都有成份、有效日期、產地等標示，中英文都有，讓人享用起來更安心!
▼打開外盒，裡頭還會採用鋁箔夾鏈袋包裝，如果沒吃完也可以方便保鮮!
▼裡頭的米夾心餅都是長條狀的，摸起來不會過於油膩，吃起來外皮也相當脆口!
▼米製餅身搭配濃濃的鹹蛋黃、黑芝麻等內餡，看起來非常誘人!
▼酥脆又帶點米香的餅身夾入濃郁的鹹蛋黃、黑芝麻等內餡，每一口都吃得到內餡口感!鹹蛋黃口味吃起來鹹甜中又帶點肉桂、胡椒的香氣，跟一般常吃到的鹹蛋黃餅乾口味不太一樣，算是風味獨特又涮嘴的一款!另一種黑芝麻則是有濃郁的黑芝麻香氣，微甜又爽脆的口感非常耐吃，連長輩也很喜歡~
▼另外也有迷你版的臺灣米夾心餅，同樣採用夾鏈袋包裝，裡頭的米夾心餅做成一口大小，連小朋友也可以一口一顆剛剛好!
▼中間夾的黑芝麻內餡非常濃香，微甜的口感搭配酥脆不油膩的輕薄餅身，吃起來感覺不會有太大的負擔!
以上這五種米製品不僅好看好吃，而且不管是長輩、小孩都能安心享用；重點是口感與味道都讓我們大大改觀，沒想到米製品也可以做得這麼美味，而且營養又健康，易消化、富有飽足感，對身體的負擔也較小!尤其米鬆餅粉真的是非常方便，不僅好上手、失敗率低，而且簡單就能做出美味的甜點，真的很值得入手~有興趣的朋友不妨可以動動手指，就可以輕鬆將美味的米製品帶回家享用啦!
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