秋高氣爽的時節，最適合享用秋蟹啦!而想要吃到鮮美肥嫩的蟹黃蟹膏又不想吃到來路不明的螃蟹，這時候就要到位於台中市清水區中山路上、自產自銷的「慶東農場」享用!「慶東農場」是由原本擔任藥師的黃喜慶跟岳父林東濱一起經營的，他放棄人人稱羨的藥師工作，毅然決然回到家鄉來養殖大閘蟹，並利用自身專業，讓整個農場維持生態平衡，並採用自然養殖的方式讓大閘蟹頭好壯壯，每年收成前還會先送SGS檢驗合格才能上桌販售，讓人享用起來更為安心!除了美味的大閘蟹之外，這裡還有提供不少農家菜，都是嚴選頂級食材，大多採用蒸煮的方式讓大家更能享用到食物的天然風味，口味當然也是一級棒!現在正值大閘蟹收成的季節，「慶東農場」也只有每年10~11月底這個時段有營業，錯過可就要等明年啦~大家一定要趁這時候趕快去享用大閘蟹的鮮美風味!
【店家資訊】
慶東農場
地址:台中市清水區中山路563號(慈雲宮正對面)
電話:0910-567872(建議電話預約)
營業時間:10:30~19:00(最晚收客到18:30)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/cdcrab/
▼「慶東農場」就位於台中市清水區中山路上、慈雲宮正對面，下交流道沒多久就能看到路邊有一台藍色小發財車，看到時記得右轉順著路走就到囉!
▼看到「慶東農場」的小招牌後，往裡頭開就對了!
▼室外有一大片的草地，也有規畫停車格，開車來的朋友也不用擔心沒位子停!
▼這裡一共有四個大池，靠的是高低落差從大甲溪引流進來的水，大閘蟹就在裡頭悠遊的生活著!
▼這裡特別種植多種水草，其中最多的就是苦草，一方面可以淨化水質，二方面也讓大閘蟹更容易找到食物，長得也會特別好!
▼不過大閘蟹通常都是傍晚到晚上才會出來，所以白天不太容易看得到!大部份都害羞的躲在水草下~一方面也可以安心的躲避敵人!
▼來到這裡除了可以了解大閘蟹的養殖生態之外，也有不少小動物陪玩!像是這隻店豬可是養了六年，名字就叫小豬，殊不知越養越大隻XD
▼小豬走出來讓我們拍幾張照之後就開始牠的午覺時光，感覺很愜意呢!
▼另外也有公雞在裡頭散步，我們一致都覺得牠的雞冠好美唷!
▼池裡還有養鴨，不過這裡的鴨子是觀賞跟下蛋用的，早上主人都會來草叢中收蛋回家享用，所以不要把牠想成薑母鴨囉!
▼此外也有超多可愛小動物，像是天竺鼠、兔子、烏龜、小雞、小鴨等，帶小朋友來也可以順道認識一下小動物!
▼這一大片則是菱角田，天氣太熱時小豬有時候會直接走下去泡澡，順便啃食菱角解解饞XD
▼現在正是菱角初生的季節，所以撈起來還可以看見已經成型的菱角，有時候主人還會拿些菱角來給客人加菜呢!
▼此外也有栽種多種花卉植物，佔地寬敞的空地非常適合一家大小來這裡奔跑玩耍!
▼不時還可以看見鴨子在草地上漫步，感覺一整個很悠哉!
▼在戶外玩過一輪後，接下來就是用餐時間啦!
▼用餐區，秋高氣爽的天氣搭配電風扇，其實也不會覺得太熱!
▼牆上還有一些大閘蟹的圖片與相關知識介紹，候餐的同時可以先看一下!
▼大閘蟹的養殖相當繁瑣，從一開始的整地、種水草，等到長到一定量之後過年前就開始放蟹苗，之後還會陸續脫殼，到九月底開始收成!一開始會先餵食一些植物蛋白，像是麥芽等，之後等到六月左右就開始餵食台中港鮮魚，讓大閘蟹營養充足，長得頭好壯壯!
▼一旁則是簡易的廚房，所有的佳餚都是出自於這裡!
▼「慶東農場」還曾經登上遠見雜誌報導，有興趣的朋友都可以看看!
▼這裡還特別將大閘蟹蛻下來的殼收集起來當作標本，提供給大家欣賞，真是太有趣啦!
▼等到第五次蛻殼後就差不多已經快要成熟囉!個頭看起來也大上許多~
▼重點來囉!這裡除了有提供大閘蟹享用外，還有多種農家菜、海鮮可供點選，大部份也都是使用蒸煮的手法，更能表現出食材的天然美味!
▼我們點了幾樣有興趣的餐點，當然大閘蟹也是少不了的美味!
▼他們每年收成的時候都會將大閘蟹先送SGS檢驗合格才會販售、上桌，所以大家都可以安心享用!
▼廚房旁就是大閘蟹的澡堂，每天他們都會看客人預約多少量，再決定要抓多少隻蟹來做SPA!
▼其實也就是吐沙的動作，透過自然吃水、吐水，徹底將蟹鰓、蟹胃中的泥沙吐出，再以兩天的循環水淨化處理，所以每隻大閘蟹都是乾淨溜溜的唷!
▼這裡就能看見不少大閘蟹囉!而且農場會依照重量分門別類放好，價格也會貼在上頭!
▼原來這就是大閘蟹本人啊!看到毛茸茸的蟹腳就是囉~仔細一看真的吐沙吐得超乾淨，大家都可以放心的大快朵頤一番!
▼每桶SPA池的上方都會標記大閘蟹的性別、重量、價位等，透明又實在!
▼像這隻就是比較大隻的，看起來也是頭好壯壯~據說這個重量的通通已經被預訂光了，所以那天只能看不能吃><
▼價錢通通寫在上頭，讓人一目了然!基本上每年的價位不會差太多，除非有一些成本上的變動!
▼一旁服務人員正在綁大閘蟹，採用的正是藺草唷!
▼只見服務人員相當熟練，瞬間就將一隻大閘蟹綁起來，等等就可以直接下去蒸煮囉!
▼一旁也有綁蟹的說明及大閘蟹養殖協會的認證，讓人食用起來更為放心!
▼中間則是自取區，除了白飯(10元/人)之外，醬料、碗筷、薑茶通通都是免費自取的唷!
▼除了碗之外，別忘了拿取盤子、剪刀、叉子等吃蟹工具，等等就能大快朵頤一番啦!
▼因為螃蟹性寒，所以還有貼心準備免費薑母茶，讓大家暖心也暖胃!此外也有販售一些飲品、氣泡飲料及啤酒，都可以搭配享用!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼候餐的同時也可以看看一旁的介紹，豐富又有趣!
▼沒多久好料通通上桌囉!看起來也太澎湃，根本就是海陸大餐啦~
▼而且份量都不少，重點是店家相當講究食材，像是三層肉一定會選擇肉質好的來製作，透抽則會找特大尾的來蒸煮，更能吃到食材的原味!另外蚵仔也是採用東石蚵，所以鮮度與口感都是一級棒!
▼大閘蟹更不用說，自產自銷的吃起來更加安心!我們選了兩隻公的、兩隻母的來嚐嚐，都是連同藺草一起下去蒸煮，除了大閘蟹原本的風味之外，還會多一股藺草香!公的母的要怎麼分呢?原來蟹螯比較大、肚子比較尖就是公的，蟹螯比較小、肚子比較圓就是母的，感覺來這裡也長了不少知識啊!
▼像這隻公的大閘蟹個頭還不小，應該有超過手掌大!
▼白飯、飲品更是必備，白飯吃多少盛多少，盡量以不浪費為原則!
▼接著就要看看大閘蟹要怎麼享用吧!首先就是剪開繩結~
▼接著剝下蟹臍，再將腳螯及蟹腳取下!
▼取下蟹腳後，再來是打開蟹背蓋!接著剝除蟹鰓、剪去蟹嘴，就可以開始享用啦!
▼一剝開來，裡頭果然是充滿濃濃的蟹黃蟹膏，黃澄澄的色澤讓我們看了口水直流、胃口大開啊!
▼剝開一看，裡頭的蟹黃蟹膏都比肉還多了啊!用力吸吮，鮮香甜美的滋味在嘴裡蔓延開來，乾淨又新鮮的大閘蟹，不僅沒有任何腥味，加上微淡的鹹味與蟹膏濃郁的香甜，在嘴裡細細品味，只能說真的是人間美味，讓人吃起來大呼過癮!
▼吃完身體部份，再剪開蟹腳兩端，就能好好享用蟹腳肉囉!
▼最後用叉子推出蟹肉，就能直接吃到鮮嫩美味的蟹腿肉!他們的大閘蟹飽肥美到連蟹腿的肉都是飽滿的，吃起來非常爽快!
▼蒜香鮮蚵(320元)，從東石產地直送的鮮蚵不僅大顆又肥美，經過豆腐、蒜頭等簡單調味與搭配，一整個就超美味!
▼底層用酒精燈稍微加熱一下即可享用，每一粒鮮蚵都是這麼肥嫩，個頭還不小，一口咬下不僅鮮香甜美，還有種爆漿的快感!
▼每一粒鮮蚵幾乎都比50元硬幣大了~重點是吃起來一點腥味也沒有，鹹香軟嫩的口感還相當下飯呢!
▼鮮蚵帶點海水的鹹香，加上自身的肥嫩軟Q，鮮美的滋味在嘴裡迸開來，看似簡單平凡卻是無比的美味啊!
▼古早味爌肉(290元)，這道也是店內的招牌，來到這裡必點啊!
▼輕輕一夾，肥瘦相間的部位立馬就分離了~肥肉部份吃起來軟Q肥軟不油膩，瘦肉香甜不乾柴，搭配一起吃鹹甜有味、層次多元，讓我們不由得多扒了好幾口白飯!
▼特級鮮透抽(390元)，採用的是特大尾的新鮮透抽搭配辣椒、薑絲、蒜頭、醬油等配料整尾下去蒸煮而成，更能保留鮮甜美味不流失!
▼要享用前再用剪刀從透抽中間剪開，再依序剪成片狀或塊狀即可!
▼一剪開沒想到裡頭竟然還有蛋，看起來晶瑩剔透，一整個好誘人啊!吃起來軟Q有彈性、鮮香甜美的滋味在嘴裡迸開來，搭配醬料更為提味好吃!
▼透抽Q彈中帶點嚼勁，一整個鮮香甜美，帶點微微鹹香口感，不管是單吃或配飯都相當合拍!
▼老菜脯雞湯(390元)，採用的是18年的老菜脯搭配雞肉下去熬煮而成!農場主人說老菜脯相當珍貴，都是農家自製的，用完還要再等下一甕，有時候吃完就沒啦><
▼雞肉軟Q鮮嫩又多汁，不僅不乾柴還非常香嫩好咬；搭配甘甜香醇的湯頭更是絕配，微微鹹甜甘香口感讓人好愛!
▼大陸妹(120元)，川燙後簡單調味就超美味!
▼吃起來非常鮮嫩又帶點微微爽脆口感，微微鹹甜口感更襯出蔬菜的自然香甜!
「慶東農場」不僅環境寬敞，裡頭除了有養殖大閘蟹之外，也有不少雞、豬、鴨、天竺鼠等小動物，不僅非常適合一家大小一起前來，還能在生態農場裡頭跑跑跳跳、長長知識也是滿不錯的!店家建議我們九月底剛開始營業的時候可以先吃母蟹，十月中就可以公蟹、母蟹同時享用，十一月就是吃公蟹的好時機啦!這裡不僅可以來採購活跳跳的大閘蟹，也可以宅配、現場享用或是請店家代煮回家享用(不會另外加價)!有興趣的朋友不妨趁這兩個月趕緊來嚐鮮，錯過可就要等明年啦!
【店家資訊】
慶東農場
地址:台中市清水區中山路563號(慈雲宮正對面)
電話:0910-567872(建議電話預約)
營業時間:10:30~19:00(最晚收客到18:30)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/cdcrab/
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