在家煮義大利麵不稀奇，還可以自己做義大利麵條，重點是一點都不難，大家不要害怕(笑)!如果小朋友在家無聊的話，也可以來個親子DIY，和小朋友一起擀麵也不錯~~只要準備低筋麵粉、雞蛋(沒錯，就這麼簡單)，就可以開始揉麵團啦!以下有附上義大利麵條的食譜及做法，連白醬、紅醬義大利麵做法都幫大家準備好，包準大人、小孩都喜歡(挺胸)!! (PS.當然此篇分享的非正統義大利麵，只是希望藉由家中的簡單食材，盡量簡化做法的食譜，但也顧及口味及樂趣^^)
【食材】(三人份)
低筋麵粉300g(或中筋也可)
雞蛋 3顆
【做法】
1.將麵粉、雞蛋倒入容器中，攪拌至沒有餘粉即可開始搓揉成團。
2.揉完之後放置容器內，包上保鮮膜後靜置鬆弛15分鐘。
3.將麵團分成三等份，加上些許麵粉避免沾黏。
4.接著將麵團擀平，薄至透光即可。
5.麵皮正反兩面撒上麵粉，均勻抹平後再開始往內折(約3~4公分一折)。
6.切成條狀，建議越細越好(可視個人口感決定)；一旁煮滾水備用。
7.滾水中加入一匙鹽，再下麵去煮5~10分鐘(視麵條粗細與個人口感而定)，撈起即可開始烹煮各種口味義大利麵。
8.多的生麵條也可放入夾鏈袋冷凍保存(可放一個月)。
▼製作義大利麵條的食材非常簡單，只要家裡有低筋麵粉、雞蛋就可以開始製作，甚至加一些中筋麵粉也無妨~~比例為100g麵粉搭配1顆雞蛋就對了，非常好抓!
▼將麵粉、雞蛋倒入容器中，攪拌至沒有餘粉即可開始搓揉成團!
▼揉完之後放置容器內，包上保鮮膜後靜置鬆弛15分鐘!
▼將麵團分成三等份，加上些許麵粉避免沾黏~~
▼接著將麵團擀平，大約擀到薄可透光即可，不過大口建議越薄越好!
▼麵皮正反兩面撒上麵粉，避免等等麵條沾黏~~
▼記得將麵粉均勻抹平~~
▼接著開始往內折(約3~4公分一折)，折完有點像是法式薄餅的概念(笑)!
▼折完後開始切成條狀，建議越細越好(可視個人口感決定)，越像義大利麵的口感!
▼第一次切得有點粗，根本可以當成刀削麵來使用(大誤)!!
▼第二次擀得比較薄，切得也稍微細一點，感覺有模有樣啦!切麵的同時可以在一旁煮滾水備用，等到切好就可以下麵烹煮啦~~
▼首先在滾水中加入一匙鹽~~
▼接著放入麵條烹煮，時間可以視麵條粗細、個人口感而定!越細的麵煮的時間越短，相對粗一點就要煮久一點囉~~
▼我們第一次的粗麵大概煮了10分鐘左右，第二次較細的麵條煮了5~6分鐘就熟了，大家記得不要一下子煮太軟，等等拌炒義大利麵才不會失去口感!
【義大利麵食材】
❤白醬:
橄欖油 少許
蒜末 適量
洋蔥丁 適量
櫛瓜片 半條
奶油白醬塊 2小塊
蝦仁 8~10隻
鮮奶 少許
起司粉 少許
起司片、義大利香料(可省略)
❤紅醬:
橄欖油 少許
蒜末 適量
洋蔥丁 適量
番茄丁 適量
義大利麵紅醬(或用番茄醬、披薩醬代替) 三大匙
糖 少許
鹽 少許
起司粉 少許
起司片、義大利香料 (可省略)
▼接著要來拌炒義大利麵啦~~大口簡單準備了以下這些食材，可以做白醬、紅醬兩種，大家可以視個人口味來增減食材唷!
▼起司粉也是必備，撒上義大利麵可以提味~~起司控不要錯過!如果想要味道重一點可以加個起司片，趁熱拌進義大利麵味道更香濃~~另外也可以加點義大利香料，看起來就會專業許多囉!
▼首先將橄欖油倒入鍋中，先將蒜末、洋蔥丁爆香後，再依序加入櫛瓜片、蝦仁，蝦仁拌炒至半熟後先撈起備用，再倒入鮮奶(或煮麵水)、奶油白醬塊調味，試過味道沒問題後，再加入煮熟的義大利麵拌炒，等到醬汁收乾即可!
▼最後倒入蝦仁，撒上些許羅勒葉後即可起鍋~~
▼上桌前再撒上起司粉、義大利香料，就能做出媲美餐廳等級的美味啦!
▼第一次做的粗麵吃起來其實也不錯，只是要煮比較久，口感比較有嚼勁，適合喜歡QQ口感的朋友!
▼吃起來充滿濃濃的奶油與起司香氣，搭配清甜的櫛瓜片、鮮美的蝦仁很是對味!
▼第二次的麵條稍微細一點點，更能吸附滿滿醬料精華，吃起來帶點軟Q的嚼感也不錯，真的有像義大利麵耶!
▼接著換來料理紅醬義大利麵，一開始也是先下橄欖油，蒜末、洋蔥丁爆香後，再依序加入番茄丁、紅醬、少許鹽、糖等下去調味拌炒，等到煮滾後就差不多可以下麵條囉!
▼接著放入剛剛煮好的義大利麵，等到醬汁收乾就可以起鍋啦! (這是第一次做的最粗的版本)
▼起鍋前再撒上義大利香料、起司粉，看起來也挺不錯的!
▼吃起來香Q滑順，搭配紅醬整個酸甜開胃，也挺順口的~~感覺也可以拿這麵條來煮個番茄紅燒牛肉麵應該也很適合(大誤)，有興趣的朋友可以試試(笑)!!
沒想到在家製作義大利麵條比想像中簡單許多，連食材都只要簡單兩樣就能做，真的很適合在家做啊!家裡沒有義大利麵條沒關係，那就自己來做吧~~~營養好吃又有成就感，而且還可以讓小朋友加減消耗一些體力也不錯(誤)，祝福大家都可以一次就成功!!
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