香噴噴的古早味高麗菜飯在家自己來!這次大口要來分享懷舊又美味的高麗菜飯做法，輕鬆就能一鍋搞定~~煮出來的高麗菜飯不僅營養滿分，香氣噴發，大小朋友都很愛；只要先將配料炒香後，用電子鍋就能輕鬆翹腳等出爐，方便又快速，不用大粒汗小粒汗在廚房待很久，而且一鍋就有滿滿的蔬菜跟米飯，很適合居家懶人料理啊!
【食材】
高麗菜 1/4顆
胡蘿蔔 1根
白米 2杯
乾香菇 3~4朵
蝦米 適量
油蔥酥 少許
五花肉 適量(也可用絞肉代替)
醬油 3大匙
白胡椒粉 少許
蔥花 少許
【做法】
1.先將高麗菜切成小片、胡蘿蔔刨絲、香菇泡軟切片、五花肉切成小塊備用。
2.先將五花肉下去乾煸出豬油，再加入香菇、蝦米、油蔥酥下去炒香。
3.接著放入高麗菜、胡蘿蔔絲等下去一起拌炒，再加入適量醬油。
4.等高麗菜、胡蘿蔔稍微變軟後，就可以放入生白米一同下去拌炒。
5.等到白米跟配料、醬料都拌炒均勻後，就可以放入電子鍋，加入2.5杯水開始煮(想要軟一點可以放3杯水)。
6.煮好之後稍微攪拌均勻即可盛碗，上頭撒上蔥花即可。
▼高麗菜飯的食材如下，豬肉的部分我們選用的是五花肉，一方面是家裡只有五花肉，二方面是可以煸出豬油增添香氣，所以也算是很適合!一般都會直接使用絞肉，如果家裡有豬油或鵝油也可加入，香氣更迷人啊!
▼先將五花肉下去乾煸出豬油，等等就可以拿來炒菜增添香氣!
▼煸出豬油後，就可以依序加入香菇、蝦米、油蔥酥下去炒香。
▼接著放入高麗菜、胡蘿蔔絲等下去一起拌炒，再加入適量醬油；醬油的份量不用太多，只是增添一點鹹香提味，以免煮出來過鹹~~
▼等高麗菜、胡蘿蔔稍微變軟後，就可以放入生白米一同下去拌炒。
▼等到白米跟配料、醬料拌炒均勻後，就可以準備放入電子鍋烹煮了!
▼把所有的米飯含配料一同倒入電子鍋~~
▼因為是要給小朋友吃的關係，所以大口加了3杯水，吃起來口感比較軟~~一般建議只要加2.5杯水即可!
▼登愣~~香噴噴的高麗菜飯完成啦!看起來料多實在，香氣撲鼻而來~~讓人胃口大開!
▼稍微攪拌均勻後就可以盛碗享用啦~~
▼每一粒米飯都吸附滿滿醬料與配料的香氣，加上豬油、油蔥酥、蝦米與香菇香氣，很有古早味的感覺!
▼上頭撒上蔥花裝飾，看起來超專業無誤!
▼吃起來有高麗菜的清甜，加上各種配料加持，香氣十足又順口!
▼小朋友原本對高麗菜飯抱持著疑問的感覺(因為沒吃過~哈)，沒想到一吃成主顧，沒多久就瞬間吃光光!
▼邊邊還會帶有鍋巴稍微脆口的感覺，搭配濃郁的鹹香甘醇香氣很可以啊~~一碗飯很容易就扒光光!
高麗菜飯果真開胃又順口，很容易就一口接一口停不下來~~尤其最近天氣很悶熱，最適合來一鍋高麗菜飯，直接煮一大鍋省事又省時間，連小朋友都很喜歡!!而且營養滿分，不用額外煮菜，單吃也沒問題，以上簡單跟大家分享囉!!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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