電影院常見的焦糖爆米花在家也能輕鬆做!這次大口要分享的焦糖爆米花做法有兩種，一種是使用平底鍋，一種是使用氣炸鍋(或氣炸烤箱)，平底鍋比較快速，氣炸烤箱是方便又不用顧火，也不用擔心爆米花會噴濺出來，兩種做法都不難~~煮糖漿也很簡單，如果喜歡焦糖口味的朋友，只要加入無鹽奶油、砂糖下去熬煮，喜歡黑糖口味的朋友再額外加入黑糖一起煮，再將爆米花放進去糖漿裡頭攪拌均勻，鋪平放涼後就完成啦~~包準大小朋友搶著吃，在家防疫也能吃到電影院的爆米花囉!
【焦糖爆米花 食材】
爆米花玉米粒 60g
砂糖 30g
黑糖 30g
無鹽奶油 20g
【焦糖爆米花 氣炸鍋做法】
1.將爆米花玉米粒放進氣炸鍋或氣炸烤箱的轉籠烤網中，設定220度12分鐘開始氣炸(依照品牌不同而定)。
2.另外準備一個鍋子，加入無鹽奶油、砂糖(黑糖口味就是一半砂糖一半黑糖)，開小火先不攪拌，等到糖漿開始融化時可以稍微拌一下，再來關火、將氣炸好的爆米花倒進鍋中攪拌均勻。
3.將裹好焦糖漿的爆米花鋪平放涼後就可以享用啦! (記得要放平不要黏在一起喔! 否則冷了會變成整團)
【焦糖爆米花 平底鍋做法】
1.平底鍋放少許油，將爆米花玉米粒放進鍋中開小火，邊加熱邊搖晃鍋子。
2.等到稍微熱了就可以蓋上鍋蓋，避免爆米花噴濺出來，不時還可以稍微搖晃一下鍋子，讓未爆的爆米花也能受熱均勻，等到爆得差不多即可關火開蓋。
3.另外準備一個鍋子，加入無鹽奶油、砂糖(黑糖口味就是一半砂糖一半黑糖)，開小火邊攪拌，等到糖漿變濃稠液狀時就可以將氣炸好的爆米花倒進鍋中攪拌均勻。
4.將裹好焦糖漿的爆米花鋪平晾乾後就可以享用啦! (記得要放平不要黏在一起喔! 否則冷了會變成整團)
重點筆記: 如果沒有炒過糖的朋友，第一次糖融化後可以先直接關火、下爆米花攪拌，比較不會失敗，等熟練了之後，再來挑戰焦糖，也就是稍微把糖多炒一下，這時間大約在3~5分鐘內，如果炒過頭，焦糖就會苦掉喔!
▼焦糖爆米花的食材如下，其中爆米花玉米粒在全聯就可以買得到，這個牌子有分為蘑菇狀、蝴蝶狀兩種爆米花，雖然說是玉米品種的不同，但其實炸出來我們覺得大同小異，所以任選一種都可以~~如果想吃黑糖口味爆米花的朋友還可以額外加入黑糖!
▼一開始爆米花玉米粒先秤60g，爆出來的量約一大鍋，份量大家可以自行斟酌!
▼首先先分享氣炸版本~~將爆米花玉米粒放進氣炸鍋或氣炸烤箱的轉籠烤網中，如果是使用氣炸鍋的朋友，記得可以加一個不銹鋼鐵架或鐵網，才不容易碰觸到上方的加熱管!
▼使用氣炸烤箱的轉籠烤網算是最方便的，只要放進去關起來，就不用擔心爆米花會爆得到處都是啦~~
▼將爆米花關進去轉籠烤網後，就可以放進氣炸烤箱裡頭囉!
▼設定220度15分鐘後開始氣炸(依照品牌不同而定)，不過我們炸到12~13分鐘就差不多爆完了，大家可以依照家裡氣炸鍋來自行調節溫度與時間!
▼這時候按下旋轉鍵，就很像外頭爆米花機一樣會自行旋轉~受熱也會更加均勻!
▼加上燈光照明，更能清楚看到爆米花開花的過程~~感覺也是挺療癒的!
▼接著分享平底鍋版本，放少許油，將爆米花玉米粒放進鍋中開小火，邊加熱邊搖晃鍋子，讓每顆玉米粒都能均勻沾到油，爆出來更均勻好看!
▼等到稍微熱了就可以蓋上鍋蓋，避免爆米花噴濺出來，不時還可以稍微搖晃一下鍋子，讓未爆的爆米花也能受熱均勻，等到爆得差不多即可關火開蓋。用平底鍋爆米花所需的時間比較短，大概2~3分鐘就可以通通爆完了~~
▼約12~13分鐘，氣炸烤箱裡頭的爆米花也爆得差不多囉~
▼爆出來的爆米花也非常漂亮~~重點是不會噴得到處都是，不用額外加油也不用顧火，整個很方便!
▼這次是使用韓國 VOTO 14L 氣炸烤箱 來製作，有興趣的朋友可點此參考。
▼另外準備一個鍋子，建議使用平底鍋或是寬一點的鍋子，拌起來也更均勻~~加入無鹽奶油、砂糖，開小火先不攪拌，等到糖漿開始融化時可以稍微拌一下，再來關火、將氣炸好的爆米花倒進鍋中攪拌均勻。如果喜歡焦香口味的朋友可以多炒一下，但記得不要炒過頭，不然如果使用導熱太好的鍋子很容易就會苦掉~~
▼趁熱將裹好焦糖漿的爆米花在烘焙紙上鋪平晾乾，就能避免結塊!
▼記得將爆米花稍微分開一點，就能吃到粒粒分明的美味爆米花啦!
▼焦糖爆米花完成~~看起來跟電影院賣的沒什麼兩樣，在家裡也能輕鬆享用!
▼每一顆爆米花都均勻裹上糖漿，等到冷卻凝固後就能吃到爽脆的口感!
▼吃起來酥脆又帶點甜蜜蜜的口感，小朋友都搶著吃呢~~
▼黑糖口味的爆米花也沒問題，只要將鍋中放入無鹽奶油、砂糖、黑糖，開小火稍微攪拌即可~~
▼沒多久糖就會慢慢融化~~這時候也要稍微攪拌一下，避免糙灰搭!
▼等到變成濃稠的糖漿就差不多可以關火囉~~因為有加入黑糖的關係，所以糖漿看起來比較深，但不會影響口感喔!
▼接著將爆好的爆米花放進糖漿中~~記得使用大一點的鍋子比較容易拌勻!
▼趁熱開始攪拌~~讓黑糖漿可以均勻裹上爆米花!
▼等到每顆爆米花都裹得差不多後~~就可以起鍋啦!
▼趁熱趕快將黑糖爆米花鋪平，讓糖漿慢慢凝固!
▼記得讓爆米花稍微分開一點，避免冷卻後會黏在一塊~~
▼每顆爆米花都均勻裹上黑糖漿，看起來好邪惡啊~~
▼等到稍微冷卻後就可以裝盤享用啦~
▼如果真的不小心黏在一塊也沒關係，當成餅乾啃也很可以(笑)!
▼吃起來爽脆又帶有黑糖香氣，香濃又甘甜，整個好涮嘴啊!
自己在家裡做爆米花可說是經濟又實惠，想吃什麼口味都可以自由調整，方便又快速!而且現在全聯都能買到爆米花玉米粒，食材取得也很方便，尤其爆米花開花的過程相當療癒~~很適合給小朋友欣賞，以上做法簡單跟大家分享囉!
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