小朋友最愛的下午茶點心來囉~~這次大口要來分享超可愛的蘑菇鬆餅做法，圓滾滾的模樣就好像真的蘑菇一樣，雖然都是鬆餅但吃起來感覺就是不一樣，可說是療癒系下午茶沒錯；而且還可以來個親子烘焙同樂，包準小朋友成就感爆棚，吃起來更美味!原來小朋友看到鬆餅還有點興趣缺缺，看到蘑菇鬆餅後整個眼睛都亮了，還連續吃了好幾顆才罷手，直說媲美雞蛋糕的美味呢!
【蘑菇鬆餅 食材】
低筋麵粉 200g
鮮奶 200ml
砂糖 30g
雞蛋 2顆
速發酵母 2g
無鹽奶油 15g
黑糖口糧棒 1包
【蘑菇鬆餅 做法】
1.無鹽奶油於室溫融化後，先加入低筋麵粉，再依序放入鮮奶、砂糖、速發酵母、雞蛋等配料攪拌均勻後，倒入量杯備用。
2.將模具火力調至小火，將麵糊倒入模具約6分滿，等個6~8分鐘麵糊稍微凝固後即可插入黑糖口糧棒。
3.蓋上蓋子悶個5分鐘左右，等到麵糊熟透即可用叉子取出蘑菇鬆餅。
▼「蘑菇鬆餅」所需的食材如下，都是全聯很容易買到的材料，其中使用黑糖口糧棒是因為當成香菇梗顏色比較明顯，不介意的朋友也可以用原味口糧棒!
▼無鹽奶油於室溫融化後，先加入低筋麵粉，再依序放入鮮奶、砂糖、速發酵母、雞蛋等配料，攪拌均勻即可~~如果家裡有鬆餅粉的話，也可以直接用鬆餅粉加牛奶更快速方便!
▼將麵糊倒入量杯，等等更容易操作!
▼這次我們是使用Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤來製作蘑菇鬆餅，如果沒有料理盤也可以用一般鬆餅機的烤盤來操作!唯一要留意的就是模具火力調至小火慢慢烤，如果火力太大就容易燒焦~~烤出來就不美囉!
▼將麵糊倒入模具約6分滿即可，因為麵糊遇熱還會膨脹，太膨的話形狀就不太像蘑菇囉!
▼依序將每一個章魚燒料理盤洞洞填上麵糊~~是說倒麵糊的過程也是挺療癒的!
▼果然沒多久麵糊就開始膨脹啦~~圓滾滾的模樣也是挺可愛的!
▼等個6~8分鐘麵糊稍微凝固後即可插入黑糖口糧棒，記得插在中間、不要插得太深，還要留點香菇梗才可愛喔!
▼黑糖口糧棒全部都插上去啦~~看起來真的很逗趣呢!
▼看起來有點東倒西歪也沒關係，畢竟也不是每顆蘑菇都長一樣嘛(笑)~~
▼蓋上蓋子再悶個5分鐘左右~~讓表面的麵糊更加熟透!
▼感覺鬆餅差不多都熟囉~~可以準備取出啦!
▼如果家裡有烤肉用的鐵叉，這時候就可以拿出來用啦~~先用鐵叉將蘑菇鬆餅的周圍稍微畫一圈，就可以輕易的挖出來囉!
▼登愣~~蘑菇鬆餅出現啦!看起來有模有樣，模樣超級討喜的啦!
▼看起來真的就是一朵蘑菇沒錯(笑)XD本來小朋友對鬆餅沒有太大的興趣，但看到蘑菇造型鬆餅整個眼睛都亮了，還搶著過來試吃呢!不過大家記得等放涼一點再拿起來，不然口糧棒很容易斷裂喔~~
▼蘑菇鬆餅真的好萌好可愛，光看就覺得很討喜~~可說是療癒系下午茶無誤!
▼放在盆栽附近拍照看起來有種來到森林裡採蘑菇的感覺~~真的好促咪!
▼想要更精緻、細膩一點的話，也可以幫蘑菇畫上點點，模樣就會更像喔!
▼用筷子點上幾滴麵糊，然後速速放進剛做好的蘑菇即可~~
▼記得不要烤太久，以免蘑菇的點點過黑過熟就不像囉!畫上點點後看起來真的很像真的蘑菇呢~~
▼蘑菇鬆餅吃起來有點類似雞蛋糕的感覺，香甜又帶有蛋香，可愛的造型更討小朋友歡心~~
▼如果蘑菇鬆餅吃不完的話也可以放涼後先放進保鮮盒，蓋上蓋子常溫保存一天或放進冰箱隔天再享用，滋味也還是不錯唷!
蘑菇鬆餅不僅簡單好玩又有趣，做完成品還可以先拍照拍個過癮，吃起來也會覺得特別促咪又美味，不管大人小孩都喜歡~~可說是療癒系下午茶必備款，有興趣的朋友不妨可以試做看看唷!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
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2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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