櫛瓜料理還不少，這次大口要分享的低卡料理就是「櫛瓜烘蛋」，櫛瓜烘蛋做法不難，食材也相當簡單，只需要櫛瓜跟雞蛋即可，做出來的成品看又好吃，豐厚的蛋香加上櫛瓜的清甜，大人小孩都喜歡，而且非常適合夏天享用；之前分享的鮮蝦櫛瓜麵也是我們很常做的減醣料理，偶爾會換成櫛瓜烘蛋來變化菜色，端出這道不怕小朋友不買單，只怕還沒上桌就被吃光光啦!
【櫛瓜烘蛋食材】
櫛瓜 1條
雞蛋 3顆
鹽巴 少許
黑胡椒粉 少許
【櫛瓜烘蛋做法】
1.櫛瓜洗淨後切成小塊狀，雞蛋打入容器內，加一點鹽巴、黑胡椒粉攪拌均勻。
2.鍋裡加一點食用油，將切好的櫛瓜下鍋拌炒，加一點鹽巴、黑胡椒粉調味，等到半熟之後再倒入蛋液，等到邊邊稍微凝固後就可以蓋上鍋蓋悶煮一下。
3.等到底部微焦之後就可以翻面，再煎一下即可起鍋盛盤。
▼櫛瓜又稱為夏南瓜，因為含水量高、熱量低，又是低GI食物，所以很受減醣、減脂朋友的喜愛!櫛瓜烘蛋的食材真的是有夠簡單，只要有1條櫛瓜、3顆雞蛋加鹽巴、黑胡椒等調味料就可以搞定，如果喜歡紅蘿蔔或其他食材的朋友也可以自行加入!
▼首先將雞蛋打入容器內，加一點鹽巴、黑胡椒粉攪拌均勻備用。
▼櫛瓜洗淨後切成小塊狀，鍋裡加一點食用油，將切好的櫛瓜先下鍋拌炒，再加一點鹽巴、黑胡椒粉調味；建議大家選用的鍋子直徑不要太大，可以略帶點深度，這樣做出來的烘蛋才會比較厚實，如果鍋子太大的話就得用更多蛋才能做出烘蛋的感覺囉!
▼拌炒至半熟、帶點微透的感覺就可以準備下蛋液~~
▼將整碗蛋液整個倒入鍋中，雞蛋瀑布看起來很療癒啊!
▼等到邊邊稍微凝固後就可以蓋上鍋蓋悶煮個2~3分鐘。
▼等到底部微焦、正面也差不多快凝固後就可以翻面啦~~
▼翻面後再煎一下即可起鍋~~做法也真的是很簡單!
▼接著就可以程盤啦~~上頭可以像我們一樣灑點洋香菜葉，或是改用蔥花、九層塔裝飾都可以；我們喜歡烘蛋帶點微焦的感覺，吃起來更香更好吃!
▼側邊看起來帶點厚度，約有1公分左右，想要更厚的朋友也可以多加點蛋液!
▼吃起來豐厚飽滿又帶有濃郁蛋香，搭配水潤清甜的櫛瓜相當爽口，連小口愛都搶著吃呢!
「櫛瓜烘蛋」不僅簡單好做，而且很適合夏天享用，不管是視覺、味蕾都能滿足，包準小朋友吃光光~~有興趣的朋友不妨也可以試試!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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