夏天最適合來個小黃瓜料理，之前大口分享過台式的涼拌小黃瓜、百香果醃小黃瓜，這次來個進階版的韓式小黃瓜吧!這道韓式涼拌小黃瓜看似紅通通，但其實辣度不會太高，嗜辣的朋友還可以來點韓式辣粉更夠味~~不僅食材好買、做法相當簡單，吃起來甘甜微辣、爽脆又開胃，整個很涮嘴，不管是宴客或是自己享用都很清爽美味，吃膩了台式涼拌小黃瓜，偶爾換換口味也不錯!
【韓式小黃瓜食材】
小黃瓜3條
洋蔥半顆
砂糖 2大匙
魚露1大匙
芝麻適量
芝麻油1大匙
韓式辣椒醬1大匙
蒜頭3大顆
【韓式小黃瓜做法】
1.小黃瓜切條狀或片狀、洋蔥切絲備用。
2.小黃瓜加2大匙鹽巴抓醃，靜置半小時後用飲用水沖洗，將鹽巴沖掉以免過鹹，沖洗完畢後瀝乾備用。
3.將小黃瓜放至容器中，依序加入洋蔥、砂糖、魚露、芝麻油、韓式辣椒醬、蒜頭、芝麻等配料，攪拌均勻後即可蓋上蓋子，放入冰箱冷藏六小時即可享用。
▼「韓式涼拌小黃瓜」的食材如下，其中洋蔥想要多一點或少一點都可以，都可以視個人喜愛來調整~~韓式辣椒醬、魚露在全聯都能買得到，食材取得也不會太困難!
▼洋蔥先切絲備用~~不喜歡黃洋蔥嗆辣口感的朋友，建議可以選用白洋蔥或紫洋蔥都可以，我們個人是比較偏好白洋蔥!
▼小黃瓜洗淨後先切成圓柱狀~~
▼接著切成條狀，口感也會比較脆；如果要當餐直接享用的朋友也可以切成片狀，更容易入味!
▼小黃瓜先加入2大匙鹽巴~~
▼用手稍微抓醃一下，靜候半小時讓小黃瓜出水~~
▼半小時後，先將小黃瓜出的水倒掉，再用飲用水稍微沖洗掉鹽分，避免過鹹，沖洗完即可瀝乾備用!
▼將小黃瓜放至容器中，依序加入洋蔥、砂糖、魚露、芝麻油、韓式辣椒醬、蒜頭等配料~~喜歡辣一點的朋友也可以再加點韓式辣粉，不過我們覺得辣椒醬就有點辣度了，所以就沒有另外加!
▼最後撒上芝麻，看起來真的很韓式啊!
▼將所有配料攪拌均勻就完成2/3了，是不是超級簡單(笑)~~接著蓋上蓋子，放入冷藏6小時(或一天)就可以享用啦!
▼享用前再盛盤即可，看起來就超級入味的啊~~
▼看起來紅通通的但吃起來不會太辣，是道很適合夏天的開胃小菜!
▼小黃瓜吃起來爽脆又帶點芝麻油的香氣，微微辣度更是提味又好吃，整個胃口大開啊!
▼脆口的小黃瓜搭配脆甜的洋蔥，甘甜辣味與油香在嘴裡噴發開來，加上芝麻更增添香氣口感，吃起來清爽又涮嘴，很容易一口接一口停不下來!
這道韓式涼拌小黃瓜不僅簡單易做，味蕾層次多元，吃起來爽脆又開胃，很適合炎熱的夏天享用；喜歡的朋友可以多做一點，想吃就從冰箱取出，方便又美味，有興趣的朋友不妨可以在家試做看看!
【延伸閱讀】
【大頭菜料理】涼拌大頭菜、醃大頭菜做法．居家必備的美味小菜!
【食譜】百香果醃小黃瓜．濃郁果香、酸甜開胃的美味涼菜!
【食譜】麻藥溏心蛋．簡單邪惡又下飯!內含三種溏心蛋做法!
【食譜】韓式炸雞做法．氣炸鍋版快速又方便，在家也能優雅吃炸雞!
【食譜】芒果莎莎醬義式冷麵．10分鐘快速上桌，夏日清爽開胃料理!
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
No Comments