這兩週研究仔&小麵東跑西跑，一下到大園的新東陽肉鬆場參觀，
一下又去新竹的The One南園，週末終於有空回台中嚐嚐思念已久的台中小吃啦！
小麵姊自從上次在電視節目上看到這一家「連胡市長也愛吃」的肉圓，就一直跟我們瘋狂推薦，
（看到小麵姊說得那麼動人怎麼能不來嚐嚐呢？）
今天就來為各位揭曉什麼是脆皮肉圓？而脆皮肉圓到底又有什麼迷人之處呢？
店家的招牌在路邊並不是那麼的明顯，小小的店面，前面有一個小攤子，
連招牌的顏色都和一般常見的的紅色或黃色大為不同，它竟然是紫色的，
其實店家裝潢從外面到裡面都超低調，小麵心中不禁納悶這樣的店家胡志強市長到底是怎麼發現的啊！
因由於壁面上沒有過多的裝飾，所以這寫有「實在好吃」的匾牌顯得格外突出，
請各位看看左下角，真的是胡志強市長親筆題寫的耶！
不一會兒我們點的肉圓就上桌囉！每顆肉圓都像炸彈開花般勁爆，視覺感受非常強烈，
以前吃炸肉圓，光由外表是看不出口感的，但這「脆皮肉圓」卻是讓人用看的就覺得酥脆，
脆皮肉圓的外皮嚐起來有「卡茲卡茲」的口感，在那一瞬間小麵還一度覺得自己嚐到的是炸雞咧！
先是酥脆的口感，接著才是QQ的口感，這脆皮肉圓的口感層次相當豐富呦！
另外，店家在肉圓醬汁裡頭加了很多蔥末，所以品嚐肉圓時是聞得到蔥香的，
肉圓上面所淋的醬汁似乎也和一般甜甜的醬汁風味不大一樣，醬汁是鹹口味的呦！
醬汁本身是不帶辣味的，所以喜歡吃辣的朋友可以加入店家特調的辣醬，
一點點，真的只要一點點就夠辣囉！它的辣醬是有一點帶「麻」的，辣勁十足，
（千萬不要以為店家在桌面上放一大罐就誤認為它是不辣的辣醬喔！）
品嚐完外皮，現在來嚐嚐內餡吧！肉圓的內餡以豬肉和筍塊為主，
比較特別的地方在於，豬肉內餡是先醃過的，再加上拌有黑胡椒，所以相當入味，
除了享用肉圓，來到這兒別忘了也點上一碗「香菇肉湯」，
喝下第一口湯後，這滋味讓小麵想起來的「辦桌」，就是那種充滿濃濃的懷舊風味，
別看人家店面布置簡單，除了胡市長外，連電視台都來採訪過店家喔！
「脆皮肉圓」，又是一項新的美食嘗試，獨特的風味讓小麵和研究仔對肉圓的深度更加佩服！
——————-【店家資訊】——————–
吳記脆皮肉圓
地址:台中市太原路一段494號
電話:04 22082219
營業時間:AM:11.00~PM:8.00
(撰文:小麵，攝影:研究仔)
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
4 Comments
superp
2009-06-15 at 23:25:07這間看起來好棒，下次回台中要找時間去吃
clonyeh
2009-06-18 at 13:16:16看起來跟彰化北門口肉圓的皮 有點相似…
應該是很好吃的感覺…
zine1215
2009-07-02 at 00:24:50嗯嗯~ 不過要仔細找喔~ 一不小心就會錯過啦!
zine1215
2009-07-02 at 00:25:18還蠻想去吃彰化北門的說~