(撰文：研究仔)
新北市第一屆蛋黃酥節開跑嘍！今年新北市第一次舉辦的蛋黃酥節，於8月12日宣佈經過初賽以及複賽之後，
評審從142件參賽作品中挑選出的15家入圍決選的店家，更要於8月17日的「現場烘培競賽」及8月20日的「蛋黃酥嘉年華會」，
選出一名代表新北市的「金牌蛋黃酥」。
(「蛋黃酥嘉年華會」將於8月20日下午1點在板橋車站B1廣場舉行，到場的民眾不但可試吃投票，還有機會獲得蛋黃酥禮盒等獎品。)
而這次15件入圍決選的店家各具特色，都非常有實力，在中秋節的前夕，應該很多人在考慮今年要買什麼樣的月餅回家或送朋友，
這次新北市的活動恰好可以讓我們在節日到來之前有個參考的依據，也激發了許多店家的創意構想，
在周末還未到最後決勝關頭之前，研究仔有幸獲主辦單位邀請來介紹15家入圍的其中的一家「帕爾提紫芋酥」，
來看看它有什麼魅力吧！(15家入圍的店家參考：入圍名單)
帕爾提全名為「帕爾提麵包工坊」，原本我以為這家店的強項就在於麵包上，當禮盒寄過來還未打開之前我仍然有這種疑惑！
打開後見到的是外觀特殊的「紫芋酥」，紫色的外皮、一層層堆疊且整齊的紋路，
沒想到這蛋黃酥也能夠做得如此細緻，就像是個藝術品一樣。
上網了解這「紫芋酥」的相關資料後才知道，店家在食材方面一點都不馬虎，使用的是「大甲檳榔心芋頭」、「關渡名產鹹蛋黃」，
而外皮使用高成本的天然植物油製作而成，並且堅持酥皮在12至14層之間，外觀非常漂亮。
嚐起來外皮香又酥，並且吃得到口感極佳的芋頭餡，不會過乾、擁有適中的濕潤度。
內層的芋頭餡甜度較低，多吃幾口香而不膩，搭配中間的鹹蛋黃入口，鹹鹹甜甜的滋味令人感到滿足！
從側面觀看，真有14層的堅持，店家小細節也不偷工減料，相當用心。
最後來看看斷面秀，滿滿的內餡從這裡看最清楚了，店家特選的蛋黃不但沒有腥味，並且軟嫩不乾柴，
雖然在創意上不是什麼意想不到的內容、食材，但在酥皮以及芋頭內餡的搭配下，
店家的「紫芋酥」誠意十足！有著恰到好處的表現，在此推薦給大家！
當然，這裡還要請大家8月20日一同來去板橋車站B1廣場一起投票，並且品嚐美味的蛋黃酥喔！
——————–【相關資訊】——————–
2011新北市蛋黃酥節
官方網站：http://www.goldencake.com.tw/
「蛋黃酥嘉年華會」將於8月20日下午1點在板橋車站B1廣場舉行，到場的民眾不但可試吃投票，還有機會獲得蛋黃酥禮盒等獎品。
帕爾提麵包工坊
地址：新北市蘆洲區長榮路211巷5號
電話：02-8285-2860
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