(撰文：研究仔)
新北市第一屆蛋黃酥節開跑嘍！今年新北市第一次舉辦的蛋黃酥節，於8月12日宣佈經過初賽以及複賽之後，
評審從142件參賽作品中挑選出的15家入圍決選的店家，更要於8月17日的「現場烘培競賽」及8月20日的「蛋黃酥嘉年華會」，
選出一名代表新北市的「金牌蛋黃酥」。
(「蛋黃酥嘉年華會」將於8月20日下午1點在板橋車站B1廣場舉行，到場的民眾不但可試吃投票，還有機會獲得蛋黃酥禮盒等獎品。)
而這次15件入圍決選的店家各具特色，都非常有實力，在中秋節的前夕，應該很多人在考慮今年要買什麼樣的月餅回家或送朋友，
這次新北市的活動恰好可以讓我們在節日到來之前有個參考的依據，也激發了許多店家的創意構想，
在周末還未到最後決勝關頭之前，研究仔有幸獲主辦單位邀請來介紹15家入圍的其中的一家「帕爾提紫芋酥」，
來看看它有什麼魅力吧！(15家入圍的店家參考：入圍名單)
帕爾提全名為「帕爾提麵包工坊」，原本我以為這家店的強項就在於麵包上，當禮盒寄過來還未打開之前我仍然有這種疑惑！
打開後見到的是外觀特殊的「紫芋酥」，紫色的外皮、一層層堆疊且整齊的紋路，
沒想到這蛋黃酥也能夠做得如此細緻，就像是個藝術品一樣。
上網了解這「紫芋酥」的相關資料後才知道，店家在食材方面一點都不馬虎，使用的是「大甲檳榔心芋頭」、「關渡名產鹹蛋黃」，
而外皮使用高成本的天然植物油製作而成，並且堅持酥皮在12至14層之間，外觀非常漂亮。
嚐起來外皮香又酥，並且吃得到口感極佳的芋頭餡，不會過乾、擁有適中的濕潤度。
內層的芋頭餡甜度較低，多吃幾口香而不膩，搭配中間的鹹蛋黃入口，鹹鹹甜甜的滋味令人感到滿足！
從側面觀看，真有14層的堅持，店家小細節也不偷工減料，相當用心。
最後來看看斷面秀，滿滿的內餡從這裡看最清楚了，店家特選的蛋黃不但沒有腥味，並且軟嫩不乾柴，
雖然在創意上不是什麼意想不到的內容、食材，但在酥皮以及芋頭內餡的搭配下，
店家的「紫芋酥」誠意十足！有著恰到好處的表現，在此推薦給大家！
當然，這裡還要請大家8月20日一同來去板橋車站B1廣場一起投票，並且品嚐美味的蛋黃酥喔！
——————–【相關資訊】——————–
2011新北市蛋黃酥節
官方網站：http://www.goldencake.com.tw/
「蛋黃酥嘉年華會」將於8月20日下午1點在板橋車站B1廣場舉行，到場的民眾不但可試吃投票，還有機會獲得蛋黃酥禮盒等獎品。
帕爾提麵包工坊
地址：新北市蘆洲區長榮路211巷5號
電話：02-8285-2860
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
No Comments