還記得前一陣子家中餐桌上放了茶店買來的「蜜茶」還有朋友從南部帶回來的「蜂蜜」，一不注意，幾小時的時間蜂蜜早已被「螞蟻」大軍包圍了(甚至還在裡頭游泳…)，而外頭隨意買的蜜茶竟然連螞蟻都直接略過，很明顯螞蟻們都不碰這些來路不明的蜜茶~
有了這個印象深刻的經驗，加上最近又有食品廠商出包，連黑輪、珍珠都添加了黑心原料，因此現在選擇這些商品我都非常謹慎；像「蜂蜜」這樣的常見商品台灣非 常多，之前曾聽到朋友買到不好的假蜜，因此選擇要多加考量，除了看清是否有國家SGS或蜂產品檢驗認證外，再來就是以優良廠商、口碑好的為優先考量。
經過上次朋友的介紹，這次恰好有機會來幫廠商推薦一下，「蜜匠蜂蜜」來自高雄大樹區，是一家老字號且已傳承三代的養蜂場，最早由六十年前爺爺就開始經營， 傳至父親時曾積極參與政府養蜂輔導培訓提升產品品質，還曾以高品質的蜂王乳遠近馳名，也讓日本貿易商聞名組團來台參觀，更邀請至日本演講，近幾年積極參與 許多蜂產品評鑑成績優異，可真是專業的養蜂職人呢!
在「蜜匠蜂蜜」多款的產品之中，最讓我好奇的恰好就是今天要介紹的「紅柴蜜」，紅柴蜜取用的原料即是「厚皮香」，也稱為紅柴、紅淡或紅樹，這種樹常被作為 庭園觀賞用，而蜜匠的紅柴蜜採集自屏東霧台、中央山脈紅柴花花蜜，因採集量少，較為珍貴，最特別的就是它嘗起來多了一股特殊的香氣。
紅柴蜜較一般蜂蜜單價稍高，因葡萄糖含量較高且散發特殊香氣，因此有「蜜中之王」的稱號，每年於冬末早春時採收，且採集量少為限量商品，非常珍貴；在「蜜匠」的包裝上同時附有蜂蜜的介紹、保存、食用等詳細的資訊，直接教導消費者正確的觀念。
另外隨貨附上的DM則是介紹了結晶蜜的現象及特性。
(蜂蜜具有結晶的特性，尤其在低於20度或含水率低於20%時蜜中葡萄糖稀出的結晶現象)
再來介紹今天的主角「蜜匠紅柴蜜」，
從拆封到取出，可以觀察到「蜜匠」在外包裝上的用心，不但質感一流，也適合送禮!
(蜜匠紅柴蜜1瓶入(瓶/700g)售價500元(不含運))
瓶口內側有一片阻隔板，如果長期不用也可以把它放回去，這樣可以防止被螞蟻入侵! (如果大家也有跟我一樣類似的困擾……)
開瓶可聞到紅柴蜜特殊的花香，深邃而迷人，迫不及待要準備冰塊及茶水來沖泡了!
蜂蜜適合以冷、溫開水沖泡，但切記勿超過60度，因為容易破壞蜜中的酵素及營養成份，尤其是炎熱的夏天，來幾顆冰塊，簡單沖泡就是一杯清涼的蜜茶~
紅柴蜜外觀略帶深琥珀色，本身散發著淡淡的花香，
沖泡後的紅柴蜜有著淡淡的花香，同時略帶酸度的特性讓整體嗜口性極佳，是一種會讓人多喝兩口就愛上的特殊滋味!
另外我依照網站上的建議，除了蜜茶，也嘗試了常喝的咖啡、麥片，沖泡於麥片中不用說很容易聯想到它絕對是一個合拍的滋味，比較特別的加一點紅柴蜜於黑咖啡 裡，不但沒破壞咖啡香，嘗起來反倒是咖啡香伴隨著花香一起出現，成了另一種討喜的口味喔! 另外也適合添加於一般的甜點，例如吐司、水果或飲品中，相信都會是不錯的搭配。
【相關資訊】
蜜匠 珍釀紅柴蜂蜜產品資訊與訂購
http://www.mijun.com.tw/product/detail/5
大口
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