說到台南百年老店，大家應該會想到非常知名的「連得堂餅家」吧!其實大口之前就吃過幾次，但都是因為友人贈送的關係，這次到台南我們一群人就想說親自到老店去感受一下不同的氛圍，第一天下午就殺去了，結果是賣完了!隔天一大早還沒吃早餐我們又再衝了一次，總算是給我們買到了，還剛好遇到現場在製作煎餅呢!接下來趕緊帶大家來去瞧瞧「連得堂餅家」的古早味手工煎餅吧!
【店家資訊】
連得堂餅家
地址:台南市北區崇安街54號
電話:06-2258429、06-2286761
營業時間:8:00~20:00(賣完為止)
▼「連得堂餅家」就藏身在台南市北區崇安街巷弄內，是由蔡家兄弟於日據時代所創立的，距今已經傳承四代，是間遠近馳名的百年餅店!
▼上頭還有一個非常古色古香的匾額，題著店頭的名稱，整間店感覺就很像是小時候常去的柑仔店，是那麼的熟悉又充滿濃濃懷舊風!
▼煎餅共有五種口味，不過現場購買的話每人每日只限購2包，味噌跟雞蛋口味任選!如果想吃花生、海苔、芝麻口味的煎餅據說是半年前就要預訂了，看來我們只好乖乖吃味噌跟雞蛋口味就好了!且老闆眼力很好，你想多買都不行，喜歡的朋友只好像大口一樣隔天再來買一次啦!另外也有麻荖、花生荖、杏仁荖、蛋黃芝麻酥、綜合荖等，下次有機會再來挑戰，這次大口只要吃到煎餅就滿足了!
▼小小的店面裡頭掛了滿滿的報導與照片，感覺頗有一番歷史!
▼當天運氣很好，剛好看到現場在製作味噌口味的煎餅，首先先將自製麵糊倒入烤盤內，他們家的麵糊只有簡單的麵粉、砂糖、味噌為主原料，是最簡單的單純美味!
▼烤盤會隨著轉盤移動而自動翻面，非常有趣!
▼呈現方形的烤餅會先摺起來，用鐵棍放至中間位置讓它稍微凹陷，再用手工刀切!話說這台機器可是40年前才有的新玩意兒，之前真的是完全純手工製作的!
▼最後的步驟就是手工刀切了，每一片幾乎切的厚度都差不多，但總是有幾公厘的些微落差，這也是手工製作的特色與美好啊!
▼每人限購2包的煎餅到手了!連包裝都如此復古啊!
▼從背面就可以清楚看見味噌煎餅的輪廓了!造型有點像是簡易版的蝴蝶結，精緻小巧，頗為討喜!
▼雞蛋口味的煎餅主要以麵粉、雞蛋、砂糖、牛奶、奶油等製作而成，全程不加一滴水，味道自然香醇濃香；上頭則是印有連得堂的羅馬拼音，相當特別啊!
▼雞蛋煎餅較味噌煎餅來得厚一些，吃起來口感較為紮實，吃得到最原始的餅香與蛋香，香、脆、硬是它的特色，在嘴裡越嚼越香!
▼味噌煎餅相較於雞蛋煎餅來說則較為酥鬆可口，但應有的脆度仍在!吃起來除了蛋香之外，還多了一股淡淡的味噌香氣，頗為美味好吃!
▼店家規定每人限購2包其實是為了讓更多人能吃到這款美味，所以能吃到也就大滿足了!我們一群人好不容易買到煎餅後，迫不及待就在店門口開始嗑了起來，看來大家都吃得好開心啊!
「連得堂餅家」的特色除了是古早味手工煎餅外，大口更愛的是在狹窄又彎曲的巷弄中尋找復古又斑駁的老店，感受一下不一樣的懷舊氛圍!在等待的過程中，坐在裡頭的老人家還請我們試吃煎餅，除了古早味之外還有濃濃的人情味啊!他們的手工煎餅是屬於耐吃型的，慢慢吃越能感受到醇厚的餅香，香脆可口，讓人欲罷不能!好吃到隔天我們又殺去再買一次!有來台南玩耍的朋友們，別忘了來這間傳承百年的「連得堂餅家」走走，記得早點到訪，才能買到每人每日限購2包的手工煎餅唷!
【店家資訊】
連得堂餅家
地址:台南市北區崇安街54號
電話:06-2258429、06-2286761
營業時間:8:00~20:00(賣完為止)
|
大口
大口吃!大口玩! 正港大口味，
帶你走跳台灣尋找邪惡美食!
歡迎大家加入大口的粉絲團，
您的一個”讚”對我們是最好的鼓勵!
|
勸吃王精神
勸吃有理，體重計打壞不要修理!
你也可以是不踩雷美食咖，短文閱讀，
1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!
|
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
No Comments