還記得第一次去釜山就遇上電影節開幕前夕，剛好路邊的攤販也因為電影節而停工，我們期待的在地小吃名單內，韓式糖餅就是其中一項，不巧也是因為電影節休息的攤商之一，還記得那天我們結束甘川洞文化村與小王子拍照的行程剛回到市區，路上飄著細雨，沒想到清空的街道旁竟然有個攤子亮著燈，太幸運了! 沒想到糖餅竟然有開啊! 就這樣第一次嚐到了糖餅，雖然是油滋滋半煎半炸這樣來製作，但也因為加入了許多堅果，吃起來香而不膩口，還帶點驚喜度! 本來普通期待的小吃沒想到意外美味!
前一陣子有位朋友給了一個糖餅製作的提案，恰好回想起這段帶點驚豔的美味，這就來與大家一起分享這製作方式吧! 其中兩種做法其一是先將堅果包入再下鍋煎熟，另一做法是釜山這種，先將麵皮煎熟切開後再包入堅果，試試哪一種比較好吃吧!
▼釜山美味的韓式糖餅除了堅果口味，還有起司、蜂蜜口味喔!
▼食材簡單整理如下! (可製作6塊餅)
【外皮】
中筋麵粉 100g
糯米粉 60g
鹽 一小匙
細白砂糖 一小匙
速發酵母 一小匙
溫牛奶 100 ml
芝麻油 少許
【內餡】
黑糖 35g
綜合堅果 隨意
▼製作方式很簡單，第一步只要將堅果、黑糖、芝麻油以外的食材都丟入碗裡攪拌成麵糰!
▼用保鮮膜蓋起來發酵一小時後再回來!
▼再將發酵膨脹後的麵團分成六等份，
▼在等待麵糰發酵的時間，可以先將堅果打碎與黑糖混合備用。
▼將一份麵團壓扁包入適量的堅果(傳統)
▼三個先包入堅果，三個還沒包料!
▼大功告成! 其中三個煎熟後切開才包入堅果，大家可參考影片比較清楚! 後面三個則是已經包入堅果囉!
▼外皮煎得酥脆，內層還帶有點Q度! 這餅皮的配方很不賴喔!
▼堅果記得不要打得太碎，不然就失去口感了! 釜山版的這種煎好後包的可以包入較多的堅果，吃起來口感大好啊!
▼記得切成類似口袋餅的樣子才方便裝堅果碎!
▼來看看釜山攤位上包堅果的樣子! 偷學一下!
▼自製的堅果就是滿滿的! 一點也不輸釜山現場! (黑黑的可不是海苔，是我放雲林的黑金剛花生啦!)
▼餅皮要有點耐心，後面最好用小火慢慢煎比較漂亮!
▼傳統版的先包入堅果，也很好吃! 不過因為裡面比較濕潤，口感稍微輸給釜山那種後包的版本，不過這種給小朋友吃比較不會掉的滿地都是! 哈哈!
▼最後給大家參考我們在釜山現場買到的樣子，糖餅做好後還用紙杯裝，很可愛呢!
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