台南美食怎麼可以錯過府城經典的意麵呢?!某天，大口無意間經過阿龍意麵，發現門口總是滿滿的人潮，就決定給它坐下來吃吃看，定睛一看發現是間超過六十年的手工意麵老店，還將蔬菜加入意麵製作，色彩繽紛的意麵讓人食欲大開，因為食材關係還有季節限定款意麵，可見是真材實料下去製作的，接下來趕快來看看有多美味吧!!
▲阿龍意麵創始於1950年，是個飄香超過一甲子的老店，賣的是簡單的意麵及滷味，但每到用餐時刻生意總是好到爆。
▲他們家的意麵都是自製自銷的，用大膽的創意研發了紅蘿蔔、牛蒡、波菜等口味的意麵，加入新鮮蔬菜加以調色，感覺很健康，但因食材關係有季節限定，我們去的時候剛好沒有波菜口味的意麵。
▲阿龍意麵也有許多滷味可供選擇，每一樣都滷得相當入味，加點醬油膏就很好吃了。
▲阿龍意麵的菜單，有原味、紅蘿蔔、牛蒡等三種口味的意麵，還有湯類可選擇，滷味是到櫃檯自取後再給老闆切盤。
▲滷味看起來油亮入味，加點醬油膏跟辣椒提味，跟意麵搭配起來就是簡單的一餐美味。
▲我們點了原味意麵、牛蒡意麵及餛飩湯，麵的份量還不少。
▲辣椒醬加到滷味或意麵攪拌後都很適合，鹹香不過辣。
▲餛飩外皮滑嫩，內餡紮實有彈性，吃起來還蠻多汁鮮甜的，湯有些油脂，帶點油蔥香。
▲原味意麵上撒了些許的蒜泥、肉燥及麻醬，還有白色瘦肉片，加麻醬還滿特別，不喜愛的也可在菜單上註明。
▲他們的肉燥跟一般的肉燥不太一樣，帶有一點油蔥的古早味，香氣撲鼻。
▲意麵麵條吃起來Q彈順口，不會過硬或過軟，軟硬適中，將配料攪拌均勻後味道鹹香好吃。
▲牛蒡意麵則是加蒜泥、肉燥及白色瘦肉片，沒有加麻醬。
▲牛蒡意麵吃起來有淡淡的牛蒡味，很甘甜清爽，加點辣椒醬提味更涮口，麵條也是非常Q彈，讓人一口接一口。
據說阿龍意麵原先在鹽水販賣，後來轉至新營、善化等地皆頗受好評，最後才在台南市落腳販賣，一直以來都深受好評，店家用創意顛覆傳統意麵，將蔬菜加入意麵製作，五顏六色的繽紛意麵更能提振食欲，引發好奇新鮮感，重點麵條口感也非常Q彈，吃起來有濃濃的古早味，配上滷味就是簡單的美味，不變的好味道傳承了超過一甲子，在此介紹給各位捧油，到府城遊玩時不妨一試。
【店家資訊】
阿龍意麵
地址：台南市府前路一段62號
電話：06-2286280
營業時間：12：00~24:00
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
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2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
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2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
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