話說大口原本要去寧夏夜市尋找台北美食，殊不知從雙連站走出來時，經過「阿桐阿寶四神湯」突然被點餐的人潮擋住去路，讓喜愛四神湯與肉包的大口不禁停下腳步看看花生啥魔術!原來阿桐阿寶是流傳30多年的老店，他們的四神湯使用大骨湯頭熬煮，香醇濃郁，豬腸軟嫩帶Q，薏仁大顆滿足；肉包個頭不小，外皮鬆軟內餡鮮甜多汁；肉粽屬於北部粽，米粒香氣十足，吃起來軟Q帶有嚼勁，配上餡料越嚼越香，趕快帶大家來去看看阿桐阿寶有多麼熱門吧!!
▲阿桐阿寶四神湯位於民生西路上，從雙連捷運站走約五分鐘的路程就能看見紅色的顯眼招牌，現今有兩個店面，一個是點餐及用餐區，另一個則是單純用餐區，兩個店面同樣的都很多人。
▲這邊是點餐區，內用的捧油點餐之後再找位子坐下，服務人員會幫你端到座位上；外帶的捧油也是在此點餐唷!
▲湯鍋冒著裊裊白煙，舀四神湯的手幾乎沒停下來過，可見生意之好!
▲阿桐阿寶沒時間像其他店家一樣顧客點餐後才慢慢剪豬腸，而是豬腸煮好後先剪成一段一段的，放進湯鍋裡加熱與保溫，再直接舀湯裝碗，增加上菜速度。
▲阿桐阿寶至今已飄香30多年，2006年蘋果日報曾經大篇幅報導過，阿桐阿寶也是運將最愛的美食之一。阿桐阿寶販賣的餐點很簡單，只有四神湯(50元)、赤肉湯(40元)、肉包(15元)、肉粽(40元)、燒賣(40元)、福州魚丸(40元)，但這幾樣美味就已經緊緊抓住老顧客的胃了!
▲肉包、肉粽、四神湯剛好都是大口的喜愛的餐點之一，所以完全無法取捨，只好通通來一份溜!
▲四神湯料多實在，湯頭用大骨熬製多時而成，非常香濃；而他們家的四神湯為何只有豬腸與薏仁呢?因為合稱「四臣」的中藥材芡實、山藥、茯苓、蓮子不易熟透，故先磨成粉狀再下鍋與薏仁一起熬煮，喝起來有淡淡中藥味。
▲豬腸則採用新鮮肥厚的豬腸，將豬腸徹底洗淨後再下鍋熬煮，吃起來軟硬適中，軟中帶Q口感極佳。
▲四神湯喝起來較為清淡，加了桌上的當歸藥酒後，就會讓人有「就是那個味道」的fu，經藥酒提味後更為甘甜順口。
▲他們家的肉粽屬於北部粽，以粽葉包起生糯米與餡料，放入蒸籠內蒸熟，拌上醬油與五香粉的長糯米，蒸熟後口感軟Q仍保留米粒的嚼勁，越嚼越香，比較奇妙的是裝碗後餡料都在肉粽外。
▲淋上肉粽的好朋友甜辣醬後更為提味了，但其實他們家的粽子單吃就已經香氣十足了。
▲他們的肉粽米粒飽滿Q彈，吃起來有濃濃的米香與粽葉香，餡料則有香菇、鹹蛋黃、栗子及豬肉片，搭配一起吃真是絕配。
▲肉包個頭不小，外皮鬆軟，肉餡紮實多汁，外皮吸附內餡的肉汁甜味，吃起來有種說不出來的滿足!
▲內餡的豬肉先醃漬後再包入麵皮內，肉餡吃起來有淡淡的甜味，還有肉汁香氣，濕潤不乾柴，便宜又好吃。
整體來說阿桐阿寶的四神湯果然名不虛傳，料多實在，豬腸處理的很乾淨，煮得也很軟Q有彈性，加了當歸藥酒後喝起來整個湯頭甘甜順口；肉包吃起來外皮鬆軟內餡紮實多汁，便宜又大碗；肉粽看似平凡無奇，米粒吃起來香氣十足，口感軟Q帶點嚼勁，越嚼越香，搭配餡料與甜辣醬更為提味好吃，推薦給要去寧夏夜市會經過阿桐阿寶的捧油們，或者是半夜肚子餓的捧油們，或是純粹喜歡古早味的捧油們一定要去吃吃看唷!
【店家資訊】
阿桐阿寶四神湯
地址：台北市民生西路153號
電話：（02)25576926
營業時間：11:00~凌晨5:00
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大口
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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