又到了歡樂的親子烘焙時光啦!這次要來分享的是「氣炸鍋蕾絲蛋捲」，不僅食材簡單，做起來也滿容易的，成功率極高，我們也是第一次做就立刻上手!而且只需要簡單的平底鍋、氣炸鍋就能完成，不僅甜度低、口感酥脆，而且小朋友做起來也會很有成就感唷!
▼氣炸鍋蕾絲蛋捲其實也是滿簡單的，需要準備的食材也很少，很適合跟小朋友一起做親子烘焙，以下大口簡單整理食材跟做法，給大家參考:
【食材】
低筋麵粉100g
雞蛋3顆
無鹽奶油30g
砂糖30g
【做法】
1.無鹽奶油隔水加熱至融化，雞蛋、砂糖加入一起攪拌
2.低筋麵粉過篩後倒入蛋液，攪拌均勻後即可倒入袋子中綁緊
3.將袋子剪一個小洞，在平底鍋上以畫圈的方式做成蛋捲皮
4.等到麵糊稍微凝固後即可取出，趁熱捲成蛋捲
5.將蕾絲蛋捲放在氣炸鍋裡頭，設定160度4分鐘，再設定180度1分鐘讓蛋捲更金黃酥脆
▼小幫手又來了~~前置作業通通交給小口愛做，可見有多簡單了吧XDD因為是給小口愛做的關係，所以無鹽奶油一融化就倒入雞蛋、砂糖混合的蛋液中，也有人是最後才加進去，但感覺影響不太大!
▼低筋麵粉記得先過篩再倒入蛋液中，就可以開始攪拌了!
▼麵糊攪拌均勻即可，看起來很柔滑，就跟小口愛拉起來的稠度差不多XDD因為家裡沒有擠花袋，所以用一般塑膠袋裝起來綁緊就好!
▼綁緊後的塑膠袋在角落剪一個小洞(記得洞不要太大，擠出來的線條越細越美，而且口感也會更酥脆)，就可以在平底鍋上畫圈圈了~~應該看得出來小口愛畫得很隨興吧XDD不過建議大家擠得時候要稍微用一點力，因為太細的話也很容易脆化不好捲!
▼基本上以上面那張圖得粗細比較剛好，就當作在畫山茶花的概念就對啦XD下面那張圖擠得比較用力，所以樣子比較沒這麼美，捲起來效果就沒這麼好!剛開始我們也讓小口愛試著捲捲看，但她捲得比較鬆，所以後來又重捲了一次~~~哈!
▼大概是這種捲法比較剛好，稍微捲緊一點，等等炸起來也會比較酥脆好入口!
▼完成啦!這次的麵糊我們大概做了14~15捲，其實份量還挺夠的!
▼接著就放入氣炸鍋裡頭氣炸即可!不過我們一開始忽略了我們的氣炸鍋比較小，所以蛋捲做得太長，邊邊很容易彎取，也比較容易焦，第二鍋就稍微調整過，一整個好很多(笑)!
▼第一次是照網路上說的時間下去氣炸，結果有點太久了，邊邊的部分都焦了，果然還是要看每個人的氣炸鍋而定!不過把焦黑的部分剝除，其他地方還是滿好吃的，哈哈!
▼後來調整為160度4分鐘，接著再用180度1分鐘氣炸，讓蕾絲蛋捲更金黃酥脆，顏色、口感也變得比較剛好!
▼這一鍋的蛋捲就沒做這麼長，氣炸起來邊邊比較不會焦黑，好多了~~~(灑花)!畢竟我們也是第一次做，就不停的實驗再實驗，還好都還算是滿簡單的!
▼後來氣炸出來的成品果然美多了，小口愛也覺得滿意XDD不過她更想做的是趕快試吃……
▼趁著還在氣炸的時候，她已經吃了起來，而且一連吃了好幾根，看起來是很滿意沒錯XD吃起來果真好看又好吃，金黃酥脆又帶有濃濃蛋香，甜度不會太高，很適合給小朋友吃啊!
這款「氣炸鍋蕾絲蛋捲」不僅夢幻又好看，而且口感也非常酥脆，吃起來根本媲美外頭賣的，而且甜度還可以自行調整，我們做的是稍微減糖一點的版本，所以很適合給小朋友享用!而且使用氣炸鍋氣炸時間非常短，做起來也很有效率，吃起來也不會覺得很油膩，真的算是成功率很高的一款點心，有興趣的朋友都可以試做看看唷!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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